Anche in inverno si possono preparare deliziose torte alla frutta: grazie allo yogurt e all'olio d'oliva, il cake all'arancia risulta soffice e speziato.
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| 3 | arance sanguigne |
| 200 g | di zucchero |
| 100 g | di yogurt al naturale |
| 3 | uova |
| 1,5 dl | d'olio d´oliva spremuto a freddo |
| 220 g | di farina |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
Ricetta:
Karin Messerli
Foto:
Ruth Küng
Scaldate il forno a 175 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Grattugiate finemente la scorza di 2 arance e mescolatela con lo zucchero. Pelate al vivo le 2 arance e liberate gli spicchi dalle pellicine, catturando il succo durante il procedimento. Strizzate le pellicine bianche. Spremete l’arancia restante. In totale dovrebbero risultare ca. 0,5 dl di succo.
Mescolate il succo d’arancia con lo yogurt, le uova e l’olio. Incorporate lo zucchero all’arancia e mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina e il lievito in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versate la metà dell’impasto nello stampo. Distribuite gli spicchi d’arancia sull’impasto e ricopriteli con l’impasto restante. Cuocete il cake nella metà inferiore del forno per 50-60 minuti. Fate la prova cottura. Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sformate il cake e fatelo raffreddare su una griglia. Servite con panna montata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno 50 - 60 min
+ raffreddamento ca. 10 min
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