Pikant gewürztes Gemüse – Kartoffeln, Karotten, Broccoli – aus dem Ofen ist mit Kräuterquark ein feines, leichtes Mittag- oder Abendessen. Auch to go.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 700 g | kleine Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffeln |
| Salz | |
| 4 | kleine rote Zwiebeln |
| 300 g | gemischte Karotten |
| 400 g | Broccoli |
| ½ Bund | Bund Thymian |
| Pfeffer | |
| Smokey Chili aus der Mühle | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ Bund | gemischte Salatkräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum |
| 250 g | Magerquark, z. B. laktosefreier aha! |
| edelsüsser Paprika |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln samt Schale in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgiessen und längs halbieren.
Inzwischen Zwiebeln schälen und in Schnitze schneiden. Je nach Grösse, Karotten längs halbieren oder vierteln. Broccoli in Scheiben schneiden, grössere Röschen halbieren. Von einigen Thymianstängeln die Blättchen abzupfen. Gemüse und Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Thymianblättchen und Olivenöl würzen. Gemüse samt ungeschältem Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Restlicher Thymian dazulegen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.
Kräuter fein hacken, mit Quark verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ofengemüse mit dem Kräuterquark servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 25 Min. backen
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