Name: Nuss-Kakao-Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Einmachgläser à 1,5 dl
Ingredients: 100.0 g Haselnüsse; 1.0 EL Zucker; 1.5 dl Kaffeerahm; 1.0 dl Wasser; 1.0 EL ungesüsstes Kakaopulver; 75.0 g Marronipüree; 1.0 TL Honig; 1.0 EL Nussöl

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Nährwerte pro Einmachglas

Kilokalorie

630 KCAL

2600 KJ

Fett

47 G

69,2 %

Eiweiss

11 G

7,2 %

Kohlenhydrate

36 G

23,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Styling: Monika Hansen
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Gläser und Deckel in reichlich Wasser auskochen. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne Zucker und Nüsse erhitzen, bis der Zucker leicht braun wird (caramelisiert). Hitze reduzieren. Vorsichtig Kaffeerahm und Wasser dazugiessen. Kakaopulver und Marronipüree dazugeben und verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Honig und Öl dazugeben. Masse mit dem Stabmixer vorsichtig pürieren. Aufstrich in die vorbereiteten Gläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.