Mohnkuchen mit Orangen

Mohnkuchen mit Orangen

55 Min.

Bitterorangenkonfitüre als Füllung ist ein fruchtiger Kontrast zum Kuchenteig mit Mohn und Mandeln. Auf das Gebäck kommen Puderzucker und Orangenzesten.

  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

12
  • 12
  • 24

Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

  • 80 gMohn
  • 2grosse Eier
  • 1 PriseSalz
  • 60 gZucker
  • 60 gButter
  • 30 gPuderzucker
  • 50 gWeissmehl
  • 200 ggemahlene Mandeln
  • 180 gBitterorangenkonfitüre
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1Orange, nur Schale
  • 160 gMohn
  • 4grosse Eier
  • 2 PrisenSalz
  • 120 gZucker
  • 120 gButter
  • 60 gPuderzucker
  • 100 gWeissmehl
  • 400 ggemahlene Mandeln
  • 360 gBitterorangenkonfitüre
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 2Orangen, nur Schale
Kilokalorien
270 kcal
1.150 kj
Eiweiss
8 g
11,7 %
Fett
17 g
56 %
Kohlenhydrate
22 g
32,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
55 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden. Mohn in einem Mörser zerquetschen (siehe Tipp). Eier trennen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander beigeben. Mohn, Mehl und Mandeln untermischen. Eischnee unter die Buttermasse heben. Teig in die vorbereitete Form füllen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Türe öffnen und Kuchen im Ofen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Den warmen Kuchen auf ein Gitter stellen und horizontal halbieren.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Wenig Konfitüre beiseitestellen. Mohnkuchen mit Konfitüre füllen. Mit beiseitegestellter Konfitüre den Kuchendeckel bestreichen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zesten von der Orangenschale schneiden und Mohnkuchen damit dekorieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Sobald Mohn zerquetscht wird, setzt sich das Öl frei und entfaltet ein feines Aroma. Der Kuchen bleibt deshalb schön feucht. Das Zerquetschen kann in kleinen Portionen in einem Mörser gemacht werden. Für grösserer Mengen werden dafür oft spezielle Mohnmühlen benützt. Sobald der Mohn dunkler und leicht ölig wirkt, ist er bereit für die Weiterverarbeitung. Der Mohnkuchen ist einige Tage haltbar.

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