Name: Mohn-Zwirbel
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: Für 8 Personen
Ingredients: 4 EL Mohnsamen ca. à 5 g; 2 rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige à 280 g, gekühlt; 1 Eigelb; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer aus der Mühle

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25 Min.
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Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	4 EL	Mohnsamen ca. à 5 g
	2	rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige à 280 g, gekühlt
	1	Eigelb
	½ TL	Salz
	½ TL	Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

280 KCAL

1200 KJ

Fett

16 G

51,4 %

Eiweiss

5 G

7,1 %

Kohlenhydrate

29 G

41,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Daniel Aeschlimann

Zubereitung

Mohn mörsern. Gekühlten Blätterteig entrollen. Längs je die Hälfte mit Eigelb bestreichen. Mit Mohn, Salz und Pfeffer gleichmässig bestreuen. Teige längs falten und gut andrücken. So auswallen, dass das Rechteck nur etwas breiter wird und nicht länger. Längs in Streifen à ca. 1 cm schneiden. Teigstreifen ohne daran zu ziehen, mehrmals um die Achse drehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Mohn-Zwirbel kurz kühl stellen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ backen ca. 10 Min.