Matcha-Trauben-Panna-cotta

Name: Matcha-Trauben-Panna-cotta
Total time: 5 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 400 g Trauben; 1 EL Honig; ½ TL Vanillepaste; 3 dl Halbrahm; 2 EL Matcha-Pulver (gemahlener Grüntee); ½ Limette; 100 g Zucker; 50 g Cantucci

5 Std. 50 Min.

Der beliebte Dessertklassiker auf neue Art: Grüntee-Pulver und pürierte Trauben machen die Panna cotta grün und aromatisch. Mit Cantucci-Brösel anrichten.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt ca. 2 Förmchen à ca. 1 dl

Ergibt ca. 4 Förmchen à ca. 1 dl

Ergibt ca. 6 Förmchen à ca. 1 dl

Ergibt ca. 8 Förmchen à ca. 1 dl

Ergibt ca. 10 Förmchen à ca. 1 dl

Ergibt ca. 12 Förmchen à ca. 1 dl

2 BlattGelatine
200 gTrauben, z. B. Uva Italia
½ ELHonig, z. B. Pinienhonig
¼ TLVanillepaste
1,5 dlHalbrahm
1 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
¼Limette
50 gZucker
25 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

4 BlattGelatine
400 gTrauben, z. B. Uva Italia
1 ELHonig, z. B. Pinienhonig
½ TLVanillepaste
3 dlHalbrahm
2 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
½Limette
100 gZucker
50 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

6 BlattGelatine
600 gTrauben, z. B. Uva Italia
1½ ELHonig, z. B. Pinienhonig
¾ TLVanillepaste
4,5 dlHalbrahm
3 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
¾Limette
150 gZucker
75 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

8 BlattGelatine
800 gTrauben, z. B. Uva Italia
2 ELHonig, z. B. Pinienhonig
1 TLVanillepaste
6 dlHalbrahm
4 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
1Limette
200 gZucker
100 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

10 BlattGelatine
1 kgTrauben, z. B. Uva Italia
2½ ELHonig, z. B. Pinienhonig
1¼ TLVanillepaste
7,5 dlHalbrahm
5 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
1¼Limetten
250 gZucker
125 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

12 BlattGelatine
1,2 kgTrauben, z. B. Uva Italia
3 ELHonig, z. B. Pinienhonig
1½ TLVanillepaste
9 dlHalbrahm
6 ELMatcha-Pulver (gemahlener Grüntee), aus dem Alnatura Supermarkt
1½Limetten
300 gZucker
150 gCantucci, z. B. Cantucci alle mandorle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 6 g; 5,5 %
Fett: 21 g; 43,6 %
Kohlenhydrate: 55 g; 50,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

marinieren:: ca. 30 Minuten

trocknen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 5 Std. 50 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der Trauben klein schneiden. Mit Honig, Vanillepaste und Rahm aufkochen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Matcha-Pulver zur Flüssigkeit geben. Gelatine gut ausdrücken und in die noch warme Flüssigkeit rühren. In die Förmchen abfüllen und ca. 4 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Inzwischen restliche Trauben halbieren und entkernen. Limette auspressen. Mit den Trauben mischen und diese ca. 30 Minuten marinieren. Trauben mit dem Zucker vermischen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Cantucci grob hacken. Panna cotta mit einem heissen Messer vom Formrand lösen und auf Teller stürzen. Mit gezuckerten Trauben und Cantucci-Brösel servieren.

fast fertig