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Himbeerpudding

Himbeerpudding

Selbst gemachter Himbeerpudding ist ein verführerisches Dessert. Eine Sauce aus pürierten Himbeeren mit Zitronenschale und -saft passt perfekt dazu.

  • Glutenfrei
  • 2 Std. 20 Min.

Zutaten

Dessert Für 6 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 flache Puddingform à ca. 5 dl

Hochrechnungshinweis: Je nach Menge die Form anpassen.
  • 4 BlattGelatine
  • 5 dlHalbrahm
  • 80 gZucker
  • 250 gHimbeeren
  • einigeHimbeeren zum Garnieren
  • Himbeer-Zitronen-Sauce

  • ½Zitrone
  • 150 gHimbeeren
  • 50 gZucker
Kilokalorien
340 kcal
1.400 kj
Eiweiss
4 g
4,8 %
Fett
22 g
59,3 %
Kohlenhydrate
30 g
35,9 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kühl stellen:
ca. 2 Stunden
Gesamt:
2 Std. 20 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Rahm, Zucker und Himbeeren pürieren. Durch ein Sieb streichen. Ca. 1 dl der Himbeermasse in einer Pfanne erwärmen. Gelatine aus dem Wasser heben, gut ausdrücken und dazugeben. Rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren zur restlichen Himbeermasse giessen. In eine Form füllen. Zudecken und ca. 2 Stunden kühl stellen.

    fast fertig
  2. Inzwischen für die Sauce Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. Saft, Schale, Himbeeren und Zucker in einer Pfanne ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sauce kühl stellen. Mit einem Messer Pudding vom Formrand lösen. Form kurz in warmes Wasser stellen und dann auf eine Platte stürzen. Mit Himbeeren und Sauce servieren.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeerpudding
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Nährwerte pro Portion

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