Crevetten auf Zitronengrasstängel gespiesst und grilliert sind mit exotischem Mango-Papaya-Salat eine Delikatesse, die auch anspruchsvollen Gästen schmeckt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Limette |
| 4 EL | Sesamöl |
| 2 EL | süsse Chilisauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Mangos |
| 1 | Papaya |
| 100 g | Granatapfelkerne |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 1 kg | Crevetten, z. B. Black Tiger |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Koriander |
Rezept:
Sonja
Leissing
Video:
Melissa
Niedermann
Für das Dressing: Schalotte in feine Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Limette halbieren und auspressen. Alles mit Öl und Chilisauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Für den Salat Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Kern in dünne Streifen schneiden. Papaya schälen, halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mangostreifen, Papayawürfel und Granatapfelkerne mit dem Dressing mischen.
Zitronengrasstängel der Länge nach halbieren. Je vier bis fünf Crevetten aufspiessen, mit Öl bepinseln. Salzen. Ca. 5 Minuten in der Grillpfanne rundum grillieren. Mit dem Mango-Papaya-Salat servieren. Mit Korianderblättchen garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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