Mango-Papaya-Salat mit Crevetten

Name: Mango-Papaya-Salat mit Crevetten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 4 EL Sesamöl; 2 EL süsse Chilisauce; Salz; Pfeffer; 2 Mangos; 1 Papaya; 100 g Granatapfelkerne; 2 Stängel Zitronengras; 1 kg Crevetten; 1 EL Olivenöl; ½ Bund Koriander

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 50 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 40 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Crevetten auf Zitronengrasstängel gespiesst und grilliert sind mit exotischem Mango-Papaya-Salat eine Delikatesse, die auch anspruchsvollen Gästen schmeckt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Schalotte
¼ Knoblauchzehe
¼ Limette
1 EL Sesamöl
½ EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
½ Mango
¼ Papaya
25 g Granatapfelkerne
½ Stängel Zitronengras
250 g Crevetten, z. B. Black Tiger
¼ EL Olivenöl
1 Zweig Koriander

½ Schalotte
½ Knoblauchzehe
½ Limette
2 EL Sesamöl
1 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
1 Mango
½ Papaya
50 g Granatapfelkerne
1 Stängel Zitronengras
500 g Crevetten, z. B. Black Tiger
½ EL Olivenöl
¼ Bund Koriander

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Limette
4 EL Sesamöl
2 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
2 Mangos
1 Papaya
100 g Granatapfelkerne
2 Stängel Zitronengras
1 kg Crevetten, z. B. Black Tiger
1 EL Olivenöl
½ Bund Koriander

1½ Schalotten
1½ Knoblauchzehen
1½ Limetten
6 EL Sesamöl
3 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
3 Mangos
1½ Papayas
150 g Granatapfelkerne
3 Stängel Zitronengras
1,5 kg Crevetten, z. B. Black Tiger
1½ EL Olivenöl
¾ Bund Koriander

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Limetten
8 EL Sesamöl
4 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
4 Mangos
2 Papayas
200 g Granatapfelkerne
4 Stängel Zitronengras
2 kg Crevetten, z. B. Black Tiger
2 EL Olivenöl
1 Bund Koriander

2½ Schalotten
2½ Knoblauchzehen
2½ Limetten
10 EL Sesamöl
5 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
5 Mangos
2½ Papayas
250 g Granatapfelkerne
5 Stängel Zitronengras
2,5 kg Crevetten, z. B. Black Tiger
2½ EL Olivenöl
1¼ Bund Koriander

3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 Limetten
12 EL Sesamöl
6 EL süsse Chilisauce
Salz
Pfeffer
6 Mangos
3 Papayas
300 g Granatapfelkerne
6 Stängel Zitronengras
3 kg Crevetten, z. B. Black Tiger
3 EL Olivenöl
1½ Bund Koriander

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Für das Dressing Schalotte in feine Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Limette halbieren und auspressen. Alles mit Öl und Chilisauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

fast fertig
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Für den Salat Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Stein in dünne Streifen schneiden.

fast fertig
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Papaya schälen, halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

fast fertig
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Mangostreifen, Papayawürfel und Granatapfelkerne mit dem Dressing mischen.

fast fertig
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Zitronengrasstängel der Länge nach halbieren. Je vier bis fünf Crevetten aufspiessen, mit Öl bepinseln. Salzen. Ca. 5 Minuten in der Grillpfanne rundum grillieren.

fast fertig
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Mit dem Mango-Papaya-Salat servieren. Mit Korianderblättchen garnieren.

fast fertig