Insalata di mango e papaia con gamberi

Name: Insalata di mango e papaia con gamberi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; 1 limetta; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di salsa dolce al peperoncino; sale; pepe; 2 manghi; 1 papaia; 100 g di chicchi di melagrana; 2 gambi di lemongrass; 1 kg di gamberi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; ½ mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 49 g, grassi 14 g, carboidrati 35 g, 470 kcal

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Appunto personale

L'insalata di mango e papaia servita con gamberi infilzati su bastoncini di lemongrass è un piatto fresco e sfizioso ideale per chi ama i sapori esotici.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di scalogno
¼ di spicchio d'aglio
¼ di limetta
1 cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaio di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
½ mango
¼ di papaia
25 g di chicchi di melagrana
½ gambo di lemongrass
250 g di gamberi , ad es. black tiger
¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di coriandolo

½ scalogno
½ spicchio d'aglio
½ limetta
2 cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
1 mango
½ papaia
50 g di chicchi di melagrana
1 gambo di lemongrass
500 g di gamberi , ad es. black tiger
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di coriandolo

1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 limetta
4 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
2 manghi
1 papaia
100 g di chicchi di melagrana
2 gambi di lemongrass
1 kg di gamberi , ad es. black tiger
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ mazzetto di coriandolo

1½ scalogni
1½ spicchi d'aglio
1½ limette
6 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
3 manghi
1½ papaie
150 g di chicchi di melagrana
3 gambi di lemongrass
1,5 kg di gamberi , ad es. black tiger
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di coriandolo

2 scalogni
2 spicchi d'aglio
2 limette
8 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
4 manghi
2 papaie
200 g di chicchi di melagrana
4 gambi di lemongrass
2 kg di gamberi , ad es. black tiger
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto di coriandolo

2½ scalogni
2½ spicchi d'aglio
2½ limette
10 cucchiai d’olio di sesamo
5 cucchiai di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
5 manghi
2½ papaie
250 g di chicchi di melagrana
5 gambi di lemongrass
2,5 kg di gamberi , ad es. black tiger
2½ cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di coriandolo

3 scalogni
3 spicchi d'aglio
3 limette
12 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai di salsa dolce al peperoncino
sale
pepe
6 manghi
3 papaie
300 g di chicchi di melagrana
6 gambi di lemongrass
3 kg di gamberi , ad es. black tiger
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per il dressing, tagliate lo scalogno a fettine fini e tritate l'aglio. Dimezzate la limetta e spremetela. Mescolate tutto con l'olio e la salsa al peperoncino. Condite con sale e pepe e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l'insalata sbucciate i manghi, snocciolateli e tagliate la polpa a fettine sottili. Sbucciate la papaia, dimezzatela ed eliminate i semi con un cucchiaio. Riducete la polpa a dadini. Mescolate mango e papaia con i chicchi di melagrana e condite con il dressing.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate per il lungo i bastoncini di lemongrass. Infilzate su ogni metà 4-5 gamberi e spennellateli d'olio. Salate e rosolateli in padella per ca. 5 minuti da entrambi i lati. Servite i gamberi con l'insalata di mango e papaia. Guarnite con foglie di coriandolo.

Ci sei quasi!