Beeren-Cheesecake

Name: Beeren-Cheesecake
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 320 g Guetzli, z.B. Zitronenherzli; 80 g Butter; 1 Vanilleschote; 80 g Magerquark; 200 g Frischkäse nature; 40 g Zucker; 2 EL Maisstärke; 2 Eier; 0,5 dl Rahm; 300 g gemischte Beeren

Gesamt: 2 Std. 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 36 g, 440 kcal

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Bezaubert Gäste und Geburtstagskinder: Cheesecake mit Guetzliboden, Beeren und einer Füllung aus Magerquark, Frischkäse, Eiern, Rahm und Vanille.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 22 cm Ø

320 g Guetzli, z.B. Zitronenherzli
80 g Butter
1 Vanilleschote
80 g Magerquark
200 g Frischkäse nature
40 g Zucker
2 EL Maisstärke
2 Eier
0,5 dl Rahm
300 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren

640 g Guetzli, z.B. Zitronenherzli
160 g Butter
2 Vanilleschoten
160 g Magerquark
400 g Frischkäse nature
80 g Zucker
4 EL Maisstärke
4 Eier
1 dl Rahm
600 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 60 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 20 Minuten

Springformboden mit Backpapier auslegen. Guetzli in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit Guetzli mischen. Guetzlimasse gleichmässig auf dem Springformboden verteilen und am Rand ca. 4 cm hochziehen. Mithilfe eines Glases festdrücken.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillemark, Maisstärke, Eier und Rahm verrühren. Die Hälfte der Beeren auf dem Guetzliboden verteilen. Masse darauf verteilen. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Cheesecake aus der Form nehmen und mit restlichen Beeren servieren.

fast fertig

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Tipps

Johannisbeeren und Heidelbeeren zum Backen verwenden. Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren zur Dekoration verwenden. Kuchen im Kühlschrank ca. 4 Stunden komplett auskühlen lassen.

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