Limetten-Poulet Butterfly-Style
Gesamt: 1 Std. 25 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 10 g, 340 kcal
Persönliche Notiz
Aufgeschnitten, aufgeklappt und flachgedrückt sieht das Poulet aus wie ein Schmetterling. Mit Limetten gewürzt kommt es so auf den Grill. Schmeckt auch kalt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 Poulet à ca. 1,2 kg
- 3 Limetten
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Meersalz
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 1 Bund Rosmarin
- 2 Poulets à ca. 1,2 kg
- 6 Limetten
- 4 EL flüssiger Honig
- 2 EL Meersalz
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 2 Bund Rosmarin
- 3 Poulets à ca. 1,2 kg
- 9 Limetten
- 6 EL flüssiger Honig
- 3 EL Meersalz
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 3 Bund Rosmarin
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 60 Minuten
- ruhen lassen:
- 5 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Min.
-
Weiter gehts
Poulet auf die Brustseite drehen. Mit einer Geflügelschere das Rückgrat herausschneiden. Poulet aufklappen und möglichst flach auf die Arbeitsfläche drücken.
fast fertig -
Weiter gehts
1/3 der Limetten auspressen. Saft mit Honig, Salz und Öl mischen. Poulet mit Marinade bestreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kugelgrill auf ca. 200 °C vorheizen. Poulet auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Hitze etwas reduzieren und das Poulet zugedeckt ca. 50 Minuten durchbraten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 80 °C erreicht hat. Gegen Ende der Garzeit restliche Limetten halbieren. Mit Rosmarin auf den Grill legen und mitgrillieren. Den warmen Limettensaft über das Fleisch träufeln. Vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Rosmarin anrichten.
fast fertig
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Tipps
Nach Belieben mit BBQ-Sauce servieren. Das Poulet mit Limettenaroma schmeckt auch lauwarm oder kalt. Variante im Backofen: Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Poulet in einer Brat- oder Grillpfanne auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten durchgaren. Gegen Ende der Garzeit restliche Limetten und Rosmarin dazu legen und kurz mitbraten. Den warmen Limettensaft über das Fleisch träufeln. Vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Rosmarin anrichten. Falls das Poulet zu dunkel wird, dieses mit etwas Alufolie abdecken. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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