Lauchwähe kalorienärmer

Name: Lauchwähe kalorienärmer
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Ruchmehl; 1 EL Rapsöl; 1 Ei; 1 dl Wasser; ½ TL Salz; Hülsenfrüchte, z. B. Kichererbsen, zum Blindbacken; Mehl zum Auswallen; 400 g Lauch; 1 grosse Zwiebel; 3 EL Rapsöl; Salz; 2 Eier; 2,5 dl Magermilch; 40 g geriebener Bergkäse; 4 EL Zitronensaft; 100 g Mischsalat

Lauchkuchen zählt zu den klassischen Schweizer Wähen. Mit dem etwas leichteren Guss und Salat als Beilage lässt er sich auch mit weniger Kalorien geniessen.

Vegetarisch
1 Std. 15 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

Ergibt 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

Teig
200 gRuchmehl
1 ELRapsöl
1Ei
1 dlWasser
½ TLSalz
Hülsenfrüchte, z. B. Kichererbsen, zum Blindbacken
Mehl zum Auswallen
Belag
400 gLauch
1grosse Zwiebel
3 ELRapsöl
Salz
2Eier
2,5 dlMagermilch
40 ggeriebener Bergkäse
4 ELZitronensaft
100 gMischsalat

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 20 g; 19,1 %
Fett: 18 g; 38,8 %
Kohlenhydrate: 44 g; 42,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 45 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

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Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem nicht mehr klebrigen Teig zusammenfügen. Ca. 2 Minuten kneten. Teig 5 Minuten entspannen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Lauch rüsten. Halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebel hacken. Beides in 2/3 des Öls ca. 2 Minuten andünsten. Salzen.

fast fertig
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Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen und in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Rand andrücken. Nach Belieben verzieren. Mit Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten beschweren und ca. 15 Minuten blindbacken. Nach dem Blindbacken die Hülsenfrüchte entfernen. Eier und Milch zu einem Guss verquirlen. Lauch und Zwiebeln auf dem Wähenboden verteilen. Guss darübergiessen. Käse darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Zitronensaft und restliches Öl zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Mit Salz würzen. Wähe in Stücke schneiden und mit Salat servieren.

fast fertig