Crostata ai porri alleggerita

Name: Crostata ai porri alleggerita
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di farina bigia; 1 cucchiaio d’olio di colza; 1 uovo; 1 dl d’acqua; ½ cucchiaino di sale; legumi secchi per la cottura in bianco; farina per spianare la pasta; 400 g di porri; 1 grossa cipolla; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 uova; 2,5 dl di latte magro; 40 g di formaggio di montagna grattugiato; 4 cucchiai di succo di limone; 100 g d’insalata mista

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 19 g, carboidrati 43 g, 440 kcal

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Appunto personale

La crostata ai porri fa parte delle classiche torte salate svizzere. Con una farcia più leggera e servita con un'insalata dà vita a un pasto meno calorico.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Per 1 tortiera di ca. 24 cm Ø

Pasta
200 g di farina bigia
1 cucchiaio d’olio di colza
1 uovo
1 dl d’acqua
½ cucchiaino di sale
legumi secchi per la cottura in bianco
farina per spianare la pasta
Farcia
400 g di porri
1 grossa cipolla
3 cucchiai d’olio di colza
sale
2 uova
2,5 dl di latte magro
40 g di formaggio di montagna grattugiato
4 cucchiai di succo di limone
100 g d’insalata mista

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Mescola tutti gli ingredienti per la pasta e lavorali fino a ottenere un impasto che non appicca più. Impastalo per ca. 2 minuti poi lascialo riposare per 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, pulisci i porri, dimezzali e tagliali ad anelli. Trita la cipolla e falla appassire con i porri in due terzi dell'olio per ca. 2 minuti poi sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 200 °C. Spiana la pasta in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e accomodala in una tortiera foderata con carta da forno. Forma il bordo e decoralo a piacere. Appesantisci il fondo con legumi secchi e cuoci a vuoto per ca. 15 minuti. Sbatti le uova con il latte. Distribuisci i porri e la cipolla sul fondo della crostata poi versaci sopra le uova. Distribuisci il formaggio. Condisci con sale e pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. Mescola il succo di limone con l'olio rimasto, sala e condisci l'insalata. Taglia la crostata a fette e servila con l'insalata.

Ci sei quasi!