Crostata ai porri alleggerita

Name: Crostata ai porri alleggerita
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di farina bigia; 1 cucchiaio d’olio di colza; 1 uovo; 1 dl d’acqua; ½ cucchiaino di sale; legumi secchi per la cottura in bianco; farina per spianare la pasta; 400 g di porri; 1 grossa cipolla; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 uova; 2,5 dl di latte magro; 40 g di formaggio di montagna grattugiato; 4 cucchiai di succo di limone; 100 g d’insalata mista

Tempo totale: 1 h 15 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g, grassi 18 g, carboidrati 44 g, 440 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La crostata ai porri fa parte delle classiche torte salate svizzere. Con una farcia più leggera e servita con un'insalata dà vita a un pasto meno calorico.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Per 1 tortiera di ca. 24 cm Ø

Pasta
200 g di farina bigia
1 cucchiaio d’olio di colza
1 uovo
1 dl d’acqua
½ cucchiaino di sale
legumi secchi per la cottura in bianco
farina per spianare la pasta
Farcia
400 g di porri
1 grossa cipolla
3 cucchiai d’olio di colza
sale
2 uova
2,5 dl di latte magro
40 g di formaggio di montagna grattugiato
4 cucchiai di succo di limone
100 g d’insalata mista

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 minuti

Si continua così

Mescola tutti gli ingredienti per la pasta e lavorali fino a ottenere un impasto che non appicca più. Impastalo per ca. 2 minuti poi lascialo riposare per 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, pulisci i porri, dimezzali e tagliali ad anelli. Trita la cipolla e falla appassire con i porri in due terzi dell'olio per ca. 2 minuti poi sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 200 °C. Spiana la pasta in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore e accomodala in una tortiera foderata con carta da forno. Forma il bordo e decoralo a piacere. Appesantisci il fondo con legumi secchi e cuoci a vuoto per ca. 15 minuti. Sbatti le uova con il latte. Distribuisci i porri e la cipolla sul fondo della crostata poi versaci sopra le uova. Distribuisci il formaggio. Condisci con sale e pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. Mescola il succo di limone con l'olio rimasto, sala e condisci l'insalata. Taglia la crostata a fette e servila con l'insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-ai-porri-alleggerita

Già cucinato Cucinato

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