Lauch-Käse-Pies
Gesamt: 1 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g,
Fett 47 g,
Kohlenhydrate 54 g, 770 kcal
Persönliche Notiz
Küchlein aus selbst gemachtem Teig mit Lauch-Käse-Füllung sind eine attraktive kleine Mahlzeit. Serviert mit Salat sind sie ein fleischloses Hauptgericht.
Zutaten
Kleine MahlzeitFür 4 Personen
für 4 Pieformen à ca. 10 cm Ø
- 250 g Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 1 Ei
- 200 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler und Gruyère
- 1,5 dl Milch
- Butter zum Ausstreichen
- Ei zum Bepinseln
-
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 110 g Butter, weich
- 1 Ei
- 0,5 dl Wasser
- Mehl zum Auswallen
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter in Stücken, Ei und Wasser dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken. In Klarsichtfolie einwickeln. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Lauch und Zwiebel klein schneiden. Im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken. Gemüse in eine Schüssel geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Ei verquirlen. Mit Käse und Milch zum Gemüse geben, gut verrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf etwas Mehl ca. 2 mm dick auswallen. 4 Rondellen à 14 cm Ø und 4 Rondellen à 11 cm Ø ausstechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Förmchen mit Butter ausstreichen. Grössere Rondellen in die Förmchen legen. Mit Lauch-Käse-Masse füllen. Rand mit etwas Ei bepinseln. Mit kleinen Rondellen decken und mit einer Gabel die Ränder gut andrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pies mit Ei bestreichen. Mit einem Messer Teigdeckel übers Kreuz einschneiden. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pies aus den Förmchen heben und servieren.
fast fertig
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Tipps
Nach Belieben mit Thymian bestreuen. Dazu passt Salat.
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