Käsequiche

Name: Käsequiche
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und Mehl fürs Blech; 1 Kuchenteig à 250 g; 1 dl Vollrahm, Halbrahm oder Milch; 50 g Crème fraîche, Joghurt nature oder Quark; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 150 - 200 g Käseresten; 50 - 200 g Gemüse

55 Min.

Raffinierte Variante, Käseresten zu verwerten. Käse zerkleinern, mit Gemüse und Pilzen auf Teig geben. Rahm-Eier-Guss darübergiessen und backen.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Blech à 11 × 35 cm

Butter und Mehl fürs Blech
1Kuchenteig à 250 g
1 dlVollrahm, Halbrahm oder Milch
ca. 50 gCrème fraîche, Joghurt nature oder Quark
2Eier
Salz
Pfeffer
150 - 200 gKäseresten, z. B. Weichkäse, Blauschimmelkäse, Halbhartkäse
50 - 200 gGemüse, z. B. Karotten, Zwiebeln oder Pilze

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 18 g; 12,4 %
Fett: 44 g; 68,3 %
Kohlenhydrate: 28 g; 19,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Blech mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Kuchenteig auf Mehl etwas grösser als das Blech auswallen, hineinlegen und andrücken. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Rahm, Crème fraîche und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weichen Käse in Würfelchen schneiden, harten Käse reiben. Gemüse und Pilze rüsten. In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Käse auf dem Teigboden verteilen. Guss darübergiessen. Quiche 30–35 Minuten backen. Herausnehmen. Dazu passt Salat.

Rezept: Lina Projer