Lamm mit Süsskartoffeln und Birne

Name: Lamm mit Süsskartoffeln und Birne
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln; 1 Birne; 2 rote Zwiebeln; 4 Zweige Rosmarin; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kräutersalz; 180 g Lammnierenstücke; 1,5 dl Apfelsaft; Pfeffer

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 26 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 83 g, 620 kcal

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Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Auf einer Mischung aus Süsskartoffeln, Birnen und Zwiebeln schmeckt zartes, tranchiertes Lammfleisch besonders gut.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 g Süsskartoffeln
1 Birne
2 rote Zwiebeln
4 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
1 TL Kräutersalz
180 g Lammnierenstücke
1,5 dl Apfelsaft
Pfeffer

1 kg Süsskartoffeln
2 Birnen
4 rote Zwiebeln
8 Zweige Rosmarin
6 EL Olivenöl
2 TL Kräutersalz
360 g Lammnierenstücke
3 dl Apfelsaft
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

braten:: ca. 25 Minuten

ruhen lassen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 40 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze mit einem nicht zu grossen Backblech oder einem Bräter vorheizen. Süsskartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Birne längs achteln und entkernen. Zwiebeln in Schnitze schneiden. Von der Hälfte des Rosmarins die Nadeln abzupfen und fein hacken, restlichen Rosmarin vom Stiel zupfen und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Olivenöl mit dem gehackten Rosmarin und Kräutersalz mischen. Süsskartoffeln, Birnen, Zwiebeln sowie das Fleisch damit würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backblech oder den Bräter aus dem Ofen nehmen, Süsskartoffeln, Birnen und Zwiebeln auf dem Blech verteilen. Apfelsaft dazugiessen. Alles ca. 20 Minuten in der Ofenmitte garen.

fast fertig
Weiter gehts

Lamm in einer heissen Bratpfanne rundum ca. 2 Minuten scharf anbraten. Zur Gemüse-Birnen-Mischung auf das Blech legen. Alles mit beiseitegestellten Rosmarinnadeln und wenig Pfeffer bestreuen. Lamm ca. 5 Minuten mitbraten. Ofen abstellen, Fleisch herausnehmen, in Alufolie packen und 5 Minuten ruhen lassen. Restliche Zutaten inzwischen im Ofen warm halten. Lamm tranchieren und auf den Süsskartoffeln anrichten.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lamm-mit-suesskartoffeln-und-birne

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Tipp

Nach Belieben das Fleisch beim Anrichten mit Fleur de sel würzen.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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