Lammspiess auf Trevisano und Birnen

Name: Lammspiess auf Trevisano und Birnen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Lammnierstück; ½ Bund Salbei; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 3 Birnen; 300 g Trevisano; 3 EL Zucker; 30 g Butter; 1,5 dl Orangensaft; 4 EL Olivenöl

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 30 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell und schmackhaft: Lammfleischwürfel mit Salbeiblättern auf Spiesse stecken und braten. Trevisano und Birnen caramelisieren. Spiesse darauf anrichten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Spiesse portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

300 g Lammnierstück
¼ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1½ Birnen , z. B. Gute Luise
150 g Trevisano
1½ EL Zucker
15 g Butter
0,75 dl Orangensaft
2 EL Olivenöl

600 g Lammnierstück
½ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
3 Birnen , z. B. Gute Luise
300 g Trevisano
3 EL Zucker
30 g Butter
1,5 dl Orangensaft
4 EL Olivenöl

900 g Lammnierstück
¾ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen
4½ Birnen , z. B. Gute Luise
450 g Trevisano
4½ EL Zucker
45 g Butter
2,25 dl Orangensaft
6 EL Olivenöl

1,2 kg Lammnierstück
1 Bund Salbei
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
6 Birnen , z. B. Gute Luise
600 g Trevisano
6 EL Zucker
60 g Butter
3 dl Orangensaft
8 EL Olivenöl

1,5 kg Lammnierstück
1¼ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
7½ Birnen , z. B. Gute Luise
750 g Trevisano
7½ EL Zucker
75 g Butter
3,75 dl Orangensaft
1 dl Olivenöl

1,8 kg Lammnierstück
1½ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
6 Knoblauchzehen
9 Birnen , z. B. Gute Luise
900 g Trevisano
9 EL Zucker
90 g Butter
4,5 dl Orangensaft
1,2 dl Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salbeiblättern abwechselnd auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Trevisanoblätter abtrennen.

fast fertig
Zucker in einer Bratpfanne erhitzen, bis er leicht caramelisiert. Butter, Birnen, Knoblauch und Trevisano dazugeben und alles mischen. Orangensaft dazugiessen und ca. 3 Minuten einköcheln lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lammspiesse dazugeben und bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten rosa braten. Trevisano mit Birne und Fond anrichten. Spiesse auf Trevisano und Birnen anrichten. Dazu passt Reis.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammspiess-auf-trevisano-und-birnen

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