Schnell und schmackhaft: Lammfleischwürfel mit Salbeiblättern auf Spiesse stecken und braten. Trevisano und Birnen caramelisieren. Spiesse darauf anrichten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Lammnierstück |
| ½ Bund | Salbei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Birnen, z. B. Gute Luise |
| 300 g | Trevisano |
| 3 EL | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 1,5 dl | Orangensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salbeiblättern abwechselnd auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Trevisanoblätter abtrennen.
Zucker in einer Bratpfanne erhitzen, bis er leicht caramelisiert. Butter, Birnen, Knoblauch und Trevisano dazugeben und alles mischen. Orangensaft dazugiessen und ca. 3 Minuten einköcheln lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lammspiesse dazugeben und bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten rosa braten. Trevisano mit Birne und Fond anrichten. Spiesse auf Trevisano und Birnen anrichten. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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