Lammspiess auf Trevisano und Birnen
Schnell und schmackhaft: Lammfleischwürfel mit Salbeiblättern auf Spiesse stecken und braten. Trevisano und Birnen caramelisieren. Spiesse darauf anrichten.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Spiesse portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- 600 gLammnierstück
- ½ BundSalbei
- Salz
- Pfeffer
- 2Knoblauchzehen
- 3Birnen, z. B. Gute Luise
- 300 gTrevisano
- 3 ELZucker
- 30 gButter
- 1,5 dlOrangensaft
- 4 ELOlivenöl
- 1,2 kgLammnierstück
- 1 BundSalbei
- Salz
- Pfeffer
- 4Knoblauchzehen
- 6Birnen, z. B. Gute Luise
- 600 gTrevisano
- 6 ELZucker
- 60 gButter
- 3 dlOrangensaft
- 8 ELOlivenöl
- 1,8 kgLammnierstück
- 1½ BundSalbei
- Salz
- Pfeffer
- 6Knoblauchzehen
- 9Birnen, z. B. Gute Luise
- 900 gTrevisano
- 9 ELZucker
- 90 gButter
- 4,5 dlOrangensaft
- 1,2 dlOlivenöl
- Kilokalorien
- 460 kcal
- 1.950 kj
- Eiweiss
- 35 g
- 31,8 %
- Fett
- 20 g
- 40,9 %
- Kohlenhydrate
- 30 g
- 27,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salbeiblättern abwechselnd auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Trevisanoblätter abtrennen.
fast fertig -
Zucker in einer Bratpfanne erhitzen, bis er leicht caramelisiert. Butter, Birnen, Knoblauch und Trevisano dazugeben und alles mischen. Orangensaft dazugiessen und ca. 3 Minuten einköcheln lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lammspiesse dazugeben und bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten rosa braten. Trevisano mit Birne und Fond anrichten. Spiesse auf Trevisano und Birnen anrichten. Dazu passt Reis.
fast fertig
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