Kurkumareis mit gebratenen Bananen

Name: Kurkumareis mit gebratenen Bananen
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 1 Schalotte; 280 g Langkornreis; 4 EL Rapsöl; 2 TL Kurkuma; 7 dl Wasser; Salz; 2 EL Cashewkerne; 250 g Schinken; ½ Bund Koriander; 4 Bananen; 1 EL Mehl; Pfeffer

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 91 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Gelbwurz färbt den Kurkumareis goldgelb. Serviert wird er mit angebratenen Schinkenstreifen, Cashewnüssen und gebratenen Bananen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Schalotte
280 g Langkornreis
4 EL Rapsöl
2 TL Kurkuma
7 dl Wasser
Salz
2 EL Cashewkerne
250 g Schinken
½ Bund Koriander
4 Bananen
1 EL Mehl
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Schalotte hacken. Mit dem Reis in etwas Öl andünsten. 1,5 TL Kurkuma dazugeben und kurz mitdünsten. Wasser dazugiessen. Reis salzen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und warm halten.

fast fertig
Kerne grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Beiseitestellen. Schinken in Streifen schneiden. In etwas Öl anbraten. Koriander hacken. Mit den Nüssen unter den Schinken mischen. Bananen längs vierteln. Mehl mit restlichem Kurkuma, Pfeffer und Salz würzen. Bananen im Gewürzmehl wenden. In einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Öl rundum ca. 2 Minuten braten. Schinken und Bananen auf dem Reis anrichten.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kurkumareis-mit-gebratenen-bananen

Habe ich gekocht Gekocht

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