Fisch-Knusperli mit gelbem Reis
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g,
Fett 42 g,
Kohlenhydrate 79 g, 900 kcal
Persönliche Notiz
Das bringt Farbe auf den Tisch. Der Fisch wird in einer Nuss-Brot-Panade knusprig gebraten. Dazu Kurkuma-Reis mit grünen Bohnen servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 3,5 dl Gemüsebouillon
- ½ gehäufter TL Kurkuma
- 120 g Langkornreis
- 100 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 50 g Nussmischung
- 50 g Paniermehl
- 1 Ei
- 300 g Fischfilets , z. B. Pangasius
- 1½ EL Mehl
- ¼ TL Kräutersalz
- 3 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
- 7 dl Gemüsebouillon
- 1 gehäufter TL Kurkuma
- 240 g Langkornreis
- 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 100 g Nussmischung
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier
- 600 g Fischfilets , z. B. Pangasius
- 3 EL Mehl
- 1 TL Kräutersalz
- 6 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
- 1,05 l Gemüsebouillon
- 1½ gehäufte TL Kurkuma
- 360 g Langkornreis
- 300 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 150 g Nussmischung
- 150 g Paniermehl
- 3 Eier
- 900 g Fischfilets , z. B. Pangasius
- 4½ EL Mehl
- ¾ TL Kräutersalz
- 9 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
- 1,4 l Gemüsebouillon
- 2 gehäufte TL Kurkuma
- 480 g Langkornreis
- 400 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 200 g Nussmischung
- 200 g Paniermehl
- 4 Eier
- 1,2 kg Fischfilets , z. B. Pangasius
- 6 EL Mehl
- 1 TL Kräutersalz
- 12 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
- 1,75 l Gemüsebouillon
- 2½ gehäufte TL Kurkuma
- 600 g Langkornreis
- 500 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 250 g Nussmischung
- 250 g Paniermehl
- 5 Eier
- 1,5 kg Fischfilets , z. B. Pangasius
- 7½ EL Mehl
- 1¼ TL Kräutersalz
- 15 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
- 2,1 l Gemüsebouillon
- 3 gehäufte TL Kurkuma
- 720 g Langkornreis
- 600 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 300 g Nussmischung
- 300 g Paniermehl
- 6 Eier
- 1,8 kg Fischfilets , z. B. Pangasius
- 9 EL Mehl
- 1½ TL Kräutersalz
- 18 EL HOLL-Rapsöl zum Braten
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Bouillon mit Kurkuma aufkochen. Reis darin ca. 20 Minuten bissfest garen. Bohnen in Stücke à 1 cm schneiden. Nach 10 Minuten der Garzeit zum Reis geben und fertig kochen. Restflüssigkeit abgiessen und den Reis warm halten.
fast fertig -
Inzwischen Nüsse nicht zu fein hacken. Mit Paniermehl mischen und in einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fischfilets in Stücke à 3–4 cm schneiden. Mehl mit Salz mischen, Fisch damit bestäuben. Fischstücke zuerst durchs Ei ziehen und gut abtropfen lassen. Dann in die Nussmischung geben und panieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch darin portionenweise ca. 4 Minuten knusprig braten. Reis dazuservieren.
fast fertig
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Tipps
Mit Zitronenscheiben servieren. Grüne Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden.
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