Fisch-Knusperli mit gelbem Reis

Name: Fisch-Knusperli mit gelbem Reis
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 7 dl Gemüsebouillon; 1 gehäufter TL Kurkuma; 240 g Langkornreis; 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen; 100 g Nussmischung; 100 g Paniermehl; 2 Eier; 600 g Fischfilets; 3 EL Mehl; 1 TL Kräutersalz; 6 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 79 g, 900 kcal

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Persönliche Notiz

Das bringt Farbe auf den Tisch. Der Fisch wird in einer Nuss-Brot-Panade knusprig gebraten. Dazu Kurkuma-Reis mit grünen Bohnen servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3,5 dl Gemüsebouillon
½ gehäufter TL Kurkuma
120 g Langkornreis
100 g tiefgekühlte grüne Bohnen
50 g Nussmischung
50 g Paniermehl
1 Ei
300 g Fischfilets, z. B. Pangasius
1½ EL Mehl
¼ TL Kräutersalz
3 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

7 dl Gemüsebouillon
1 gehäufter TL Kurkuma
240 g Langkornreis
200 g tiefgekühlte grüne Bohnen
100 g Nussmischung
100 g Paniermehl
2 Eier
600 g Fischfilets, z. B. Pangasius
3 EL Mehl
1 TL Kräutersalz
6 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

1,05 l Gemüsebouillon
1½ gehäufte TL Kurkuma
360 g Langkornreis
300 g tiefgekühlte grüne Bohnen
150 g Nussmischung
150 g Paniermehl
3 Eier
900 g Fischfilets, z. B. Pangasius
4½ EL Mehl
¾ TL Kräutersalz
9 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

1,4 l Gemüsebouillon
2 gehäufte TL Kurkuma
480 g Langkornreis
400 g tiefgekühlte grüne Bohnen
200 g Nussmischung
200 g Paniermehl
4 Eier
1,2 kg Fischfilets, z. B. Pangasius
6 EL Mehl
1 TL Kräutersalz
12 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

1,75 l Gemüsebouillon
2½ gehäufte TL Kurkuma
600 g Langkornreis
500 g tiefgekühlte grüne Bohnen
250 g Nussmischung
250 g Paniermehl
5 Eier
1,5 kg Fischfilets, z. B. Pangasius
7½ EL Mehl
1¼ TL Kräutersalz
15 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

2,1 l Gemüsebouillon
3 gehäufte TL Kurkuma
720 g Langkornreis
600 g tiefgekühlte grüne Bohnen
300 g Nussmischung
300 g Paniermehl
6 Eier
1,8 kg Fischfilets, z. B. Pangasius
9 EL Mehl
1½ TL Kräutersalz
18 EL HOLL-Rapsöl zum Braten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Bouillon mit Kurkuma aufkochen. Reis darin ca. 20 Minuten bissfest garen. Bohnen in Stücke à 1 cm schneiden. Nach 10 Minuten der Garzeit zum Reis geben und fertig kochen. Restflüssigkeit abgiessen und den Reis warm halten.

fast fertig
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Inzwischen Nüsse nicht zu fein hacken. Mit Paniermehl mischen und in einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

fast fertig
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Fischfilets in Stücke à 3–4 cm schneiden. Mehl mit Salz mischen, Fisch damit bestäuben. Fischstücke zuerst durchs Ei ziehen und gut abtropfen lassen. Dann in die Nussmischung geben und panieren.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch darin portionenweise ca. 4 Minuten knusprig braten. Reis dazuservieren.

fast fertig