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Riso alla curcuma con banane arrostite
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 15 g,
carboidrati 91 g, 600 kcal
Appunto personale
La curcuma dipinge di giallo il riso, che viene servito con striscioline di prosciutto cotto rosolato, noci di acagiù e banane dorate.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 1 scalogno
- 280 g di riso a chicco lungo
- 4 cucchiai d’olio di colza
- 2 cucchiaini di curcuma
- 7 dl d’acqua
- sale
- 2 cucchiai di noci d’acagiù
- 250 g di prosciutto cotto
- ½ mazzetto di coriandolo
- 4 banane
- 1 cucchiaio di farina
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
-
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con il riso in poco olio. Aggiungete 1,5 cucchiaini di curcuma e fatela soffriggere brevemente. Unite l’acqua, il sale e fate sobbollire per ca. 20 minuti finché il riso è cotto. Scolate e tenete in caldo
Ci sei quasi! -
Tritate grossolanamente le noci di acagiù, tostatele in una padella senza aggiungere grassi e mettetele da parte. Tagliate il prosciutto a striscioline e rosolatelo in poco olio. Tritate il coriandolo e aggiungetelo, con le noci, al prosciutto. Dividete le banane in quattro. Condite la farina con la curcuma restante, pepe e sale. Passate le banane nella miscela e rosolatele nell’olio restante in un tegame antiaderente per ca. 2 minuti. Servite il prosciutto e le banane con il riso.
Ci sei quasi!
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