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Kürbissuppe mit knusprigem Salbei
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 25 g, 260 kcal
In Butter knusprig gebratene Salbeiblätter toppen die cremige Kürbissuppe. Tabasco und Birnendicksaft geben der Suppe eine süss-scharfe Note.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Rapsöl
- 2,25 dl Gemüsebouillon
- 0,25 dl Rahm
- ¾ EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- ¼ EL Butter
- 1 Zweig Salbei
- 400 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- ½ Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 4,5 dl Gemüsebouillon
- 0,5 dl Rahm
- 1½ EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- ½ EL Butter
- ¼ Bund Salbei
- 800 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 9 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Rahm
- 3 EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- 1 EL Butter
- ½ Bund Salbei
- 1,2 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- 1½ Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 1,35 l Gemüsebouillon
- 1,5 dl Rahm
- 4½ EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- 1½ EL Butter
- ¾ Bund Salbei
- 1,6 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Rapsöl
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 2 dl Rahm
- 6 EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- 2 EL Butter
- 1 Bund Salbei
- 2 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- 2½ Zwiebeln
- 5 EL Rapsöl
- 2,25 l Gemüsebouillon
- 2,5 dl Rahm
- 7½ EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- 2½ EL Butter
- 1¼ Bund Salbei
- 2,4 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Roter Zentner
- 3 Zwiebeln
- 6 EL Rapsöl
- 2,7 l Gemüsebouillon
- 3 dl Rahm
- 9 EL Birnendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
- 3 EL Butter
- 1½ Bund Salbei
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Kürbis schälen. Kürbis und Zwiebel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Beides im Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen. Rahm und Birnendicksaft dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
fast fertig -
In einer beschichteten Bratpfanne Butter erhitzen. Salbeiblätter dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Suppe mit Salbei anrichten.
fast fertig
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Tipp
Mit Brot servieren.
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