Kräutersauce

Name: Kräutersauce
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 2,5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Bund gemischte Kräuter; ½ Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 TL Mehl; 1 dl Gemüsebouillon; 2 dl spritziger Weisswein; 1 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

20 Min.

Die Kräutersauce mit Weisswein und Halbrahm passt vorzüglich zu Fisch und hellem Fleisch. Ihr Goût lässt sich durch die Kräutermischung beliebig variieren.

Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian
1Zwiebel
2 ELRapsöl
2 TLMehl
2 dlGemüsebouillon
4 dlspritziger Weisswein
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian
½Zwiebel
1 ELRapsöl
1 TLMehl
1 dlGemüsebouillon
2 dlspritziger Weisswein
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 1 g; 2,5 %
Fett: 14 g; 77,8 %
Kohlenhydrate: 8 g; 19,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Hacken und beiseitestellen. Zwiebel grob hacken. Kräuterstiele und Zwiebel im Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben und mischen. Mit Bouillon und Wein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce absieben und zurück in die Pfanne geben. Rahm dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Kräuter vor dem Servieren beigeben.

Rezept: Annina Ciocco