Kräutersauce

Name: Kräutersauce
Total time: 25 min
Yield: Ergibt ca. 2,5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Bund gemischte Kräuter; ½ Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 TL Mehl; 1 dl Gemüsebouillon; 2 dl spritziger Weisswein; 1 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 2 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 5 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Die Kräutersauce mit Weisswein und Halbrahm passt vorzüglich zu Fisch und hellem Fleisch. Ihr Goût lässt sich durch die Kräutermischung beliebig variieren.

Zutaten

SauceErgibt ca. 2,5 dl

1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel
½ Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 TL Mehl
1 dl Gemüsebouillon
2 dl spritziger Weisswein
1 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Kräuter abzupfen und beiseitestellen, Stiele werden ebenfalls verwendet.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken, mit Kräuterstielen im Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben und mischen. Mit Bouillon und Wein ablöschen. 5–10 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben und 5 Minuten mitkochen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig