Sauce aux fines herbes

Name: Sauce aux fines herbes
Total time: 25 min
Yield: Donne env. 2,5 dl
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 bouquet de fines herbes mélangées; ½ oignon; 1 cs d’huile de colza; 1 cc de farine; 1 dl de bouillon de légumes; 2 dl vin blanc pétillant; 1 dl de demi-crème; sel; poivre

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par dl: protéines 2 g, lipides 14 g, glucides 5 g, 220 kcal

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Note personnelle

Délicieuse avec du poisson et de la viande blanche, cette sauce aux fines herbes, au vin blanc et à la demi-crème se décline au gré des herbes utilisées.

Ingrédients

SauceDonne env. 2,5 dl

1 bouquet de fines herbes mélangées, p. ex. persil, cerfeuil
½ oignon
1 cs d’huile de colza
1 cc de farine
1 dl de bouillon de légumes
2 dl vin blanc pétillant
1 dl de demi-crème
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Effeuiller les fines herbes et réserver les feuilles.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher les tiges avec l'oignon et faire revenir dans l'huile. Saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec le bouillon et le vin. Laisser mijoter 5-10 min puis incorporer la crème et laisser encore mijoter 5 min. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher les feuilles réservées et les ajouter juste avant de servir.

Presque au bout