Sauce aux champignons

Name: Sauce aux champignons
Total time: 25 min
Yield: Donne env. 4 dl
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g de champignons mélangés; 1 gousse d’ail; 2 cs d’huile de colza; 4 brins de thym; 1 cs de farine; 2,5 dl de bouillon de légumes; ½ cc de jus de citron; 1 dl de demi-crème; sel; poivre

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par dl: protéines 3 g, lipides 12 g, glucides 5 g, 140 kcal

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Note personnelle

Révélant tout l'arôme et le goût d'un mélange de pleurotes et de champignons de Paris, la sauce aux champignons est délicieuse, p. ex. avec des crêpes.

Ingrédients

Sauce

Donne env.

250 g de champignons mélangés , p. ex. champignons de Paris blancs et bruns et pleurotes du panicaut
1 gousse d’ail
2 cs d’huile de colza
4 brins de thym
1 cs de farine
2,5 dl de bouillon de légumes
½ cc de jus de citron
1 dl de demi-crème
sel
poivre

500 g de champignons mélangés , p. ex. champignons de Paris blancs et bruns et pleurotes du panicaut
2 gousses d’ail
4 cs d’huile de colza
8 brins de thym
2 cs de farine
5 dl de bouillon de légumes
1 cc de jus de citron
2 dl de demi-crème
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Parer les champignons et éliminer les résidus de sable. Les couper en deux ou en quatre selon leur taille.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l’ail et le faire brièvement suer dans l’huile à feu doux. Ajouter les champignons et le thym et faire revenir le tout env. 2 min à feu moyen.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer de farine. Mouiller avec le bouillon et le jus de citron. Laisser mijoter env. 10 min. Retirer le thym.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la crème dans la sauce et laisser réduire pendant env. 3 min jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse. Saler et poivrer.

Presque au bout