Pilzsauce

Name: Pilzsauce
Total time: 25 min
Yield: Ergibt ca. 4 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g gemischte Pilze; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 4 Zweige Thymian; 1 EL Mehl; 2,5 dl Gemüsebouillon; ½ TL Zitronensaft; 1 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 3 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 5 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Gemischte Pilze wie Kräuterseitlinge, weisse und braune Champignons sorgen für das Duft- und Geschmacksbouquet. Die Pilzsauce schmeckt z. B. zu Omelette.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

250 g gemischte Pilze , z. B. weisse und braune Champignons, Kräuterseitlinge
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
4 Zweige Thymian
1 EL Mehl
2,5 dl Gemüsebouillon
½ TL Zitronensaft
1 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

500 g gemischte Pilze , z. B. weisse und braune Champignons, Kräuterseitlinge
2 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
8 Zweige Thymian
2 EL Mehl
5 dl Gemüsebouillon
1 TL Zitronensaft
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Pilze rüsten, Sandrückstände entfernen. Pilze je nach Grösse halbieren oder vierteln.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch pressen und im Öl bei kleiner Hitze kurz dünsten. Pilze und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten mitdünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Alles mit Mehl bestäuben. Bouillon und Zitronensaft dazugiessen. Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thymian entfernen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm dazugiessen und die Sauce ca. 3 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig