Kräuter-Poulet mit drei Senfsaucen

Name: Kräuter-Poulet mit drei Senfsaucen
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Bund gemischte Kräuter; 1 Zitrone; 6 Knoblauchzehen; 150 g Butter, weich; Salz; Pfeffer; 1 Poulet à 1,3 kg; 9 EL grobkörniger Senf; 2 EL Sanddornmark; 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas; 2 EL Bitterorangenkonfitüre

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 51 g, Kohlenhydrate 24 g, 700 kcal

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Persönliche Notiz

Drei verschieden gewürzte Senfsaucen sorgen beim mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gewürzten, im Ofen knusprig gebratenen grossen Poulet für Abwechslung.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
1 Zitrone
6 Knoblauchzehen
150 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
1 Poulet à 1,3 kg
Senfsaucen
9 EL grobkörniger Senf
2 EL Sanddornmark
2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL Bitterorangenkonfitüre

2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
2 Zitronen
12 Knoblauchzehen
300 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
2 Poulets à 1,3 kg
Senfsaucen
18 EL grobkörniger Senf
4 EL Sanddornmark
4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
4 EL Bitterorangenkonfitüre

3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
3 Zitronen
18 Knoblauchzehen
450 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
3 Poulets à 1,3 kg
Senfsaucen
27 EL grobkörniger Senf
6 EL Sanddornmark
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas
6 EL Bitterorangenkonfitüre

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

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Für die Senfsaucen jeweils 1/3 des Senfs mit Sanddornmark, Preiselbeeren und Orangenkonfitüre verrühren. Zugedeckt kühl stellen.

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Die Hälfte der Kräuter beiseitestellen. Restliche Blätter von den Stängeln zupfen und hacken. Zitronenschale fein abreiben. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, Rest auspressen. Die Hälfte der Knoblauchzehen pressen, mit gehackten Kräutern, Zitronenschale und -saft und mit der Butter mischen. Kräuterbutter mit Salz und Pfeffer würzen.

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Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Kräuter in die Bauchhöhle des Poulets füllen. Poulet in eine Form legen. Rundum mit der Kräuterbutter bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Restlichen Knoblauch und die Zitronenscheiben in den Bräter verteilen. Poulet mit einem Stück Alufolie bedecken und weitere 40 Minuten im Ofen garen.

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Temperatur auf 200 °C erhöhen. Folie entfernen. Poulet mit etwas ausgetretenem Saft bepinseln. Weitere ca. 10 Minuten knusprig braten. Kräuter-Poulet mit Senfsaucen servieren.

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