Name: Knuspriger Speck mit Sriracha
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 12.0 Specktranchen, vom Metzger auf 2 mm Dicke zugeschnitten; 0.5 dl Ahornsirup; 1.0 EL Sriracha; 1.0 EL Sesam zum Bestreuen

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Zutaten

	12	Specktranchen, vom Metzger auf 2 mm Dicke zugeschnitten
	0,5 dl	Ahornsirup
	1 EL	Sriracha
	1 EL	Sesam zum Bestreuen

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

160 KCAL

650 KJ

Fett

9 G

52,9 %

Eiweiss

6 G

15,7 %

Kohlenhydrate

12 G

31,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Lina Projer
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Ahornsirup und Sriracha verrühren. Speck auf einem Blech auslegen. Mit der Mischung bepinseln. Im Ofen ca. 10 Minuten braten. Wenden und erneut mit der Mischung bepinseln. Weitere 8–10 Minuten knusprig backen. Speck auf einem auf ein Stück Backpapier gestelltes Kuchengitter etwas abkühlen und abtropfen lassen. Mit Sesam bestreuen. Heiss oder kalt servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 5 Min.

+ 18–20 Min. braten