Knusprige Salsiccia in Kartoffelsuppe

Name: Knusprige Salsiccia in Kartoffelsuppe
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 900 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1,5 l Bouillon; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Salsiccia Ticinese à ca. 180 g; 1 Bund Basilikum; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen

40 Min.

Wie geschaffen für die Stärkung nach einer ausgedehnten Wanderung: Die Kartoffelsuppe liefert die delikate Basis, die Salsiccia sorgt für die nötige Würze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

450 gmehligkochende Kartoffeln
½Zwiebel
7,5 dlBouillon
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
½ BundBasilikum
3 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gmehligkochende Kartoffeln
1Zwiebel
1,5 lBouillon
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
1 BundBasilikum
6 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,35 kgmehligkochende Kartoffeln
1½Zwiebeln
2,25 lBouillon
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1½Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
1½ BundBasilikum
9 ELOlivenöl
3Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kgmehligkochende Kartoffeln
2Zwiebeln
3 lBouillon
4 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
2 BundBasilikum
1,2 dlOlivenöl
4Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,25 kgmehligkochende Kartoffeln
2½Zwiebeln
3,75 lBouillon
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2½Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
2½ BundBasilikum
1,5 dlOlivenöl
5Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,7 kgmehligkochende Kartoffeln
3Zwiebeln
4,5 lBouillon
6 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3Salsiccia Ticinese à ca. 180 g
3 BundBasilikum
1,8 dlOlivenöl
6Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 15 g; 11,2 %
Fett: 35 g; 58,9 %
Kohlenhydrate: 40 g; 29,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln vierteln. Zwiebel hacken. Kartoffeln und Zwiebel in der Bouillon ca. 30 Minuten weichkochen. Rahm dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazwischen Salsiccia aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Masse zerstückeln. Basilikumblätter abzupfen und mit der Hälfte des Öls pürieren. Knoblauch hacken. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Salsiccia und Knoblauch darin ca. 8 Minuten anbraten. Basilikumöl dazugiessen und mit Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Salsiccia-Einlage anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart