Wie geschaffen für die Stärkung nach einer ausgedehnten Wanderung: Die Kartoffelsuppe liefert die delikate Basis, die Salsiccia sorgt für die nötige Würze.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 900 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1,5 l | Bouillon |
| 2 dl | Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Salsiccia Ticinese à ca. 180 g |
| 1 Bund | Basilikum |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kartoffeln vierteln. Zwiebel hacken. Kartoffeln und Zwiebel in der Bouillon ca. 30 Minuten weichkochen. Rahm dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazwischen Salsiccia aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Masse zerstückeln. Basilikumblätter abzupfen und mit der Hälfte des Öls pürieren. Knoblauch hacken. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Salsiccia und Knoblauch darin ca. 8 Minuten anbraten. Basilikumöl dazugiessen und mit Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Salsiccia-Einlage anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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