Salsiccia croustillante sur velouté de pommes de terre
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 39 g,
glucides 43 g, 580 kcal
Note personnelle
Un velouté qui livre une délicate onctuosité, de la salciccia qui l’enrichit de son goût corsé, un mariage comme créé exprès pour régaler après une randonnée.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 225 g de pommes de terre riches en amidon
- ¼ de oignon
- 3,75 dl de bouillon
- 0,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- ¼ de salsiccia ticinese d'env. 180 g
- ¼ de bouquet de basilic
- 1½ cs d'huile d'olive
- ½ gousse d'ail
- 450 g de pommes de terre riches en amidon
- ½ oignon
- 7,5 dl de bouillon
- 1 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- ½ salsiccia ticinese d'env. 180 g
- ½ bouquet de basilic
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 900 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon
- 2 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- 1 salsiccia ticinese d'env. 180 g
- 1 bouquet de basilic
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1,35 kg de pommes de terre riches en amidon
- 1½ oignon
- 2,25 l de bouillon
- 3 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- 1½ salsiccia ticinese d'env. 180 g
- 1½ bouquet de basilic
- 9 cs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1,8 kg de pommes de terre riches en amidon
- 2 oignons
- 3 l de bouillon
- 4 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- 2 salsicce ticinese d'env. 180 g
- 2 bouquets de basilic
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2,25 kg de pommes de terre riches en amidon
- 2½ oignons
- 3,75 l de bouillon
- 5 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- 2½ salsicce ticinese d'env. 180 g
- 2½ bouquets de basilic
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- 2,7 kg de pommes de terre riches en amidon
- 3 oignons
- 4,5 l de bouillon
- 6 dl de demi-crème
- sel
- poivre du moulin
- 3 salsicce ticinese d'env. 180 g
- 3 bouquets de basilic
- 1,8 dl d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
Couper les pommes de terre en quatre et émincer l'oignon.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire cuire le tout dans le bouillon jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Incorporer la crème et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, extraire la chair de la salsiccia et la morceler grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Effeuiller le basilic et le réduire en fine purée avec la moitié de l'huile. Hacher l'ail.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Saisir la salsiccia env. 8 min avec l'ail. Ajouter l'huile au basilic et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser le velouté de pommes de terre et garnir de salsiccia croustillante.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Selon les goûts, parsemer de fromage d'alpage tessinois râpé.
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