Kleine Kouign-amann

Name: Kleine Kouign-amann
Total time: 1 h 25 min
Yield: Ergibt ca. 6 Stück
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Butter und Mehl für das Blech; 60 g Zucker; ½ TL Zimt; 1 Block Blätterteig à 250 g; 60 g Butter, weich

Zucker-Butter-Gebäck

1 Std. 25 Min.

Nur Blätterteig, Butter, Zucker und Zimt braucht es für das verführerische Gebäck aus der Bretagne. Kougin-amann ist Bretonisch und bedeutet Butterkuchen.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 6 Stück

Butter und Mehl für das Blech
60 gZucker
½ TLZimt
1Block Blätterteig à 250 g
60 gButter, weich

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 3 g; 4,2 %
Fett: 19 g; 59,6 %
Kohlenhydrate: 26 g; 36,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Muffinblech mit etwas Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben. Zucker und Zimt mischen. Blätterteig auf einer kühlen Unterlage zu einem langen Streifen von ca. 16 x 48 cm auswallen. Dünn mit Butter bestreichen. Zimtzucker gleichmässig darüberstreuen. Teig längs falten, damit eine lange Teigbahn entsteht. Ca. 10 Minuten kühl stellen. Teig nochmals mit dem Wallholz leicht auswallen. Teigbahn in 6 Quadrate schneiden. Teigecken in die Mitte einschlagen. Päckchen in die Förmchen geben. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Blätterteig im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Spachtel vorsichtig aus der Form lösen (Achtung, heiss!) und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 3 g; 4,2 %
Fett: 19 g; 59,6 %
Kohlenhydrate: 26 g; 36,2 %

Gewusst wie

Harte Caramelresten können problemlos von der Muffinform entfernt werden: Vertiefungen mit Wasser füllen, Form im Backofen bei 150 °C 10–20 Minuten erhitzen. So löst sich der Caramel im Wasser auf.