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Mini kouign-amann
Total: 1 h 25 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 19 g,
glucides 26 g, 290 kcal
De la pâte feuilletée, du sucre, de la cannelle et surtout... du beurre! Il n’en faut pas plus pour réaliser cette irrésistible spécialité bretonne.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 6 pièces
- beurre et farine pour la plaque
- 60 g de sucre
- ½ cc de cannelle
- 1 bloc de pâte feuilletée de 250 g
- 60 g de beurre, mou
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 1 h 25 minutes
-
Beurrer puis fariner une plaque à muffins. Mélanger le sucre avec la cannelle. Sur un plan de travail froid, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d'env. 16 x 48 cm. Étaler le beurre en une fine couche puis répartir régulièrement dessus le sucre à la cannelle. Plier la pâte en deux, dans la longueur, puis la placer env. 10 min au réfrigérateur. Abaisser une nouvelle fois légèrement la pâte puis la couper en six carrés. Rabattre les coins de chaque carré vers le centre et déposer les petits paquets dans les alvéoles de la plaque à muffins. Placer encore env. 30 min au frais.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Faire dorer la pâte feuilletée env. 25 min au four. Sortir les kouign-amann du four, les laisser tiédir env. 5 min puis les démouler délicatement avec une spatule. Attention à ne pas se brûler! Les laisser refroidir sur une grille. Selon les goûts, les saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Presque au bout
Le p'tit truc
Pour éliminer les traces de caramel sur la plaque à muffins, il suffit de remplir les alvéoles d'eau puis de glisser la plaque au four préchauffé à 150 °C. Attendre 10–20 min jusqu'à ce que le caramel se soit dissout dans l'eau.
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