Kartoffeltätschli mit Speck und Karotten

Name: Kartoffeltätschli mit Speck und Karotten
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 250 g Karotten; 100 g Kräuterspeck; 4 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Braten; ¼ Bund Schnittlauch; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; 200 g Magerquark

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 55 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Knusprig gebratene Tätschli schmecken in jeder Form. Mit Kartoffeln, Karotten und Kräuterspeck sind sie ein Hit zu Kräuterquark, etwa mit Spiegelei.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Tätschli portionweise braten bis zum Servieren bei 90 °C im Backofen warm halten.

500 g festkochende Kartoffeln
125 g Karotten
50 g Kräuterspeck
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
0,125 Bund Schnittlauch
0,125 Bund glattblättrige Petersilie
100 g Magerquark

1 kg festkochende Kartoffeln
250 g Karotten
100 g Kräuterspeck
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
¼ Bund Schnittlauch
¼ Bund glattblättrige Petersilie
200 g Magerquark

2 kg festkochende Kartoffeln
500 g Karotten
200 g Kräuterspeck
8 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
½ Bund Schnittlauch
½ Bund glattblättrige Petersilie
400 g Magerquark

3 kg festkochende Kartoffeln
750 g Karotten
300 g Kräuterspeck
12 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
¾ Bund Schnittlauch
¾ Bund glattblättrige Petersilie
600 g Magerquark

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

Kartoffeln und Karotten durch die Röstiraffel reiben. Specktranchen quer in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln und Karotten geben. Mit Mehl bestäuben, gut mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse Tätschli formen und zwischen den Händen flach drücken. Bei mittlerer Hitze in Öl beidseitig 8–10 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
Inzwischen Schnittlauch und Petersilie hacken und mit dem Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kartoffeltätschli servieren.

fast fertig

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