Frittelle di patate con pancetta e carote

Name: Frittelle di patate con pancetta e carote
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 kg di patate resistenti alla cottura; 300 g di carote; 100 g di pancetta alle erbe; 4 cucchiai di farina; sale; pepe; olio d'oliva; ¼ di mazzetto d'erba cipollina; ¼ di mazzetto di prezzemolo; 200 g di quark magro

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 18 g, grassi 18 g, carboidrati 61 g, 520 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Divine in qualsiasi versione, le frittelle di patate qui si uniscono a carote e pancetta e si presentano con quark alle erbe e uova al tegamino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le frittelle poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

600 g di patate resistenti alla cottura
150 g di carote
50 g di pancetta alle erbe
2 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
2 gambi d'erba cipollina
2 rametti di prezzemolo
100 g di quark magro

1,2 kg di patate resistenti alla cottura
300 g di carote
100 g di pancetta alle erbe
4 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
¼ di mazzetto d'erba cipollina
¼ di mazzetto di prezzemolo
200 g di quark magro

2,4 kg di patate resistenti alla cottura
600 g di carote
200 g di pancetta alle erbe
8 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
½ mazzetto d'erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo
400 g di quark magro

3,6 kg di patate resistenti alla cottura
900 g di carote
300 g di pancetta alle erbe
12 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
¾ di mazzetto d'erba cipollina
¾ di mazzetto di prezzemolo
600 g di quark magro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Grattugiate le patate e le carote a strisce lunghe. Tagliate le fette di pancetta a striscioline. Unitele alle patate e alle carote. Cospargete con la farina e mescolate bene il tutto. Salate e pepate generosamente. Prelevate dal composto delle palline grosse come noci e appiattitele. Rosolatele croccanti nell’olio, da entrambi i lati, per 12-15 minuti. Fate sgocciolare sulla carta da cucina.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tritate l’erba cipollina e il prezzemolo. Mescolate con il quark. Salate e pepate. Servite con le frittelle di patate. Accompagnate con insalata a foglie o uova al tegamino.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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