Frittelle di patate con pancetta e carote

Name: Frittelle di patate con pancetta e carote
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di patate resistenti alla cottura; 250 g di carote; 100 g di pancetta alle erbe; 4 cucchiai di farina; sale; pepe; olio d'oliva; ¼ di mazzetto d'erba cipollina; ¼ di mazzetto di prezzemolo; 200 g di quark magro

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 18 g, carboidrati 55 g, 450 kcal

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Appunto personale

Divine in qualsiasi versione, le frittelle di patate qui si uniscono a carote e pancetta e si presentano con quark alle erbe e uova al tegamino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola le frittelle poco per volta e tienile in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

600 g di patate resistenti alla cottura
150 g di carote
50 g di pancetta alle erbe
2 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
2 gambi d'erba cipollina
2 rametti di prezzemolo
100 g di quark magro

1 kg di patate resistenti alla cottura
250 g di carote
100 g di pancetta alle erbe
4 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
¼ di mazzetto d'erba cipollina
¼ di mazzetto di prezzemolo
200 g di quark magro

2,4 kg di patate resistenti alla cottura
600 g di carote
200 g di pancetta alle erbe
8 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
½ mazzetto d'erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo
400 g di quark magro

3,6 kg di patate resistenti alla cottura
900 g di carote
300 g di pancetta alle erbe
12 cucchiai di farina
sale
pepe
olio d'oliva
¾ di mazzetto d'erba cipollina
¾ di mazzetto di prezzemolo
600 g di quark magro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Grattugia le patate e le carote con la grattugia per rösti. Taglia le fette di pancetta a striscioline. Uniscile alle patate e alle carote. Cospargi con la farina e mescola bene il tutto. Sala e pepa generosamente. Forma delle frittelle con le mani prelevando un po' d'impasto e appiattendolo con le mani. Rosola le frittelle nell’olio a fuoco medio, da entrambi i lati, per 8-10 minuti finché diventano belle croccanti. Falle sgocciolare sulla carta da cucina.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, trita l’erba cipollina e il prezzemolo, mescolale con il quark e condisci con sale e pepe. Servi il quark alle erbe con le frittelle di patate.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Ottime da accompagnare con un'insalata a foglia.

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