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Galettes de pommes de terre, lard et carottes
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 18 g,
lipides 18 g,
glucides 55 g, 450 kcal
Dorées à la poêle, croustillantes au-dehors, tendres au-dedans, ces galettes si parfaites avec leur lard se savourent avec un séré aux herbes. Trop bon.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rissoler les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 150 g de carottes
- 50 g de lard aux herbes
- 2 cs de farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 tiges de ciboulette
- 2 brins de persil
- 100 g de séré maigre
- 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 250 g de carottes
- 100 g de lard aux herbes
- 4 cs de farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- ¼ de botte de ciboulette
- ¼ de bouquet de persil
- 200 g de séré maigre
- 2,4 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 600 g de carottes
- 200 g de lard aux herbes
- 8 cs de farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- ½ botte de ciboulette
- ½ bouquet de persil
- 400 g de séré maigre
- 3,6 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 900 g de carottes
- 300 g de lard aux herbes
- 12 cs de farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- ¾ de botte de ciboulette
- ¾ de bouquet de persil
- 600 g de séré maigre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
-
Détailler les pommes de terre et les carottes en longues et fines lanières à l'aide d'une râpe. Couper également les tranches de lard en lanières, les ajouter aux pommes de terre et aux carottes. Saupoudrer le tout de farine, bien mélanger, saler et poivrer généreusement. Façonner des galettes, les aplatir entre les mains. Les rissoler des deux côtés dans l’huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles croustillent, soit 8-10 min. Égoutter sur du papier absorbant.
Presque au bout -
Entre-temps, hacher la ciboulette et le persil. Les mélanger au séré, saler et poivrer. Servir avec les galettes de pommes de terre.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Parfait avec une salade verte.
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