Kartoffelstrudel mit Kümmel

Name: Kartoffelstrudel mit Kümmel
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Zwiebeln; 900 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Kümmel; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g; 1 Ei; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 180 g Joghurt nature

1 Std. 10 Min.

Vegetarischer Blätterteigstrudel mit Kartoffeln, Kümmel und einer frischen Joghurt-Petersilie-Sauce. Köstliches Hauptgericht für jede Gelegenheit.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Für 8 Personen 2 Strudel zubereiten.

2Zwiebeln
900 gfestkochende Kartoffeln
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 ELKümmel
1rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
1Ei
½ Bundglattblättrige Petersilie
180 gJoghurt nature

4Zwiebeln
1,8 kgfestkochende Kartoffeln
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4 ELKümmel
2rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
2Eier
1 Bundglattblättrige Petersilie
360 gJoghurt nature

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 660 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 14 g; 8,9 %
Fett: 32 g; 45,6 %
Kohlenhydrate: 72 g; 45,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Zwiebeln in Streifen schneiden. Kartoffeln längs vierteln und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Beides im Öl bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kümmels abschmecken. Kartoffeln auskühlen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig samt Papier ausrollen. Mit der Kartoffelfüllung belegen. Mithilfe des Backpapiers satt einrollen. Öffnungen auf beiden Seiten verschliessen. Strudel samt Backpapier auf ein Blech legen. Ei verquirlen. Strudel mit Ei bestreichen und mit restlichem Kümmel bestreuen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken und mit Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Strudel mit der Sauce servieren.

fast fertig