Vegetarischer Blätterteigstrudel mit Kartoffeln, Kümmel und einer frischen Joghurt-Petersilie-Sauce. Köstliches Hauptgericht für jede Gelegenheit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Zwiebeln | |
| 900 g | festkochende Kartoffeln | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 EL | Kümmel | |
| 1 | rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g | |
| 1 | Ei | |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie | |
| 180 g | Joghurt nature |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Daniel Tinembart
Zwiebeln in Streifen schneiden. Kartoffeln längs vierteln und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Beides im Öl bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kümmels abschmecken. Kartoffeln auskühlen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Teig samt Papier ausrollen. Mit der Kartoffelfüllung belegen. Mithilfe des Backpapiers satt einrollen. Öffnungen auf beiden Seiten verschliessen. Strudel samt Backpapier auf ein Blech legen. Ei verquirlen. Strudel mit Ei bestreichen und mit restlichem Kümmel bestreuen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
Petersilie hacken und mit Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Strudel mit der Sauce servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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