Strudel di patate al carvi

Name: Strudel di patate al carvi
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipolle; 900 g di patate resistenti alla cottura; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 cucchiai di carvi; 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g; 1 uovo; ½ mazzetto di prezzemolo; 180 vasetti di yogurt al naturale

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 32 g, carboidrati 73 g, 640 kcal

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Appunto personale

Una delizia vegetariana che si rivela sempre un successo. Strudel di pasta sfoglia con patate, carvi e una fresca salsa allo yogurt e al prezzemolo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 8 persone preparate 2 strudel.

2 cipolle
900 g di patate resistenti alla cottura
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 cucchiai di carvi
1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
1 uovo
½ mazzetto di prezzemolo
180 vasetti di yogurt al naturale

4 cipolle
1,8 kg di patate resistenti alla cottura
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4 cucchiai di carvi
2 paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
360 vasetti di yogurt al naturale

6 cipolle
2,7 kg di patate resistenti alla cottura
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
6 cucchiai di carvi
3 paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g
3 uova
1½ mazzetti di prezzemolo
540 vasetti di yogurt al naturale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Tagliate le cipolle a striscioline. Dividete le patate per il lungo in quattro parti e poi a fettine spesse ca. 2 mm. Soffriggete le cipolle e le patate nell’olio a fuoco medio per ca. 15 minuti, finché le patate risultano morbide. Condite con sale, pepe e la metà del carvi. Lasciate raffreddare le patate. Scaldate il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Srotolate la pasta sfoglia insieme con la carta da forno. Distribuite le patate sulla pasta sfoglia, quindi arrotolate, aiutandovi con la carta da forno. Sigillate le due estremità e accomodate lo strudel con la carta in una teglia. Sbattete l’uovo e spennellatevi lo strudel. Cospargetelo con il carvi restante. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo e mescolatelo con lo yogurt naturale. Condite con sale e pepe. Servite lo strudel con la salsa allo yogurt.

Ci sei quasi!