Kartoffel-Rotkraut-Salat

Name: Kartoffel-Rotkraut-Salat
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Raclettekartoffeln; Salz; 1 TL Kümmel; 300 g Rotkohl; Pfeffer aus der Mühle; 1 Mandared oder Clementine; 1,5 dl Gemüsebouillon; 3 EL Rotweinessig; 2 EL Senf; 50 g Sprossen; Nussöl zum Beträufeln

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 27 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

In Bouillon mit Mandared- oder Clementinensaft ziehen gelassener und mit Nussöl beträufelter Salat aus Kartoffeln und Rotkohl ist eine attraktive Beilage.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

125 g Raclettekartoffeln
Salz
¼ TL Kümmel
75 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
¼ Mandared oder Clementine
0,4 dl Gemüsebouillon
¾ EL Rotweinessig
½ EL Senf
10 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

250 g Raclettekartoffeln
Salz
½ TL Kümmel
150 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
½ Mandared oder Clementine
0,75 dl Gemüsebouillon
1½ EL Rotweinessig
1 EL Senf
25 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

500 g Raclettekartoffeln
Salz
1 TL Kümmel
300 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
1 Mandared oder Clementine
1,5 dl Gemüsebouillon
3 EL Rotweinessig
2 EL Senf
50 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

750 g Raclettekartoffeln
Salz
1½ TL Kümmel
450 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
1½ Mandared oder Clementine
2,25 dl Gemüsebouillon
4½ EL Rotweinessig
3 EL Senf
75 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

1 kg Raclettekartoffeln
Salz
2 TL Kümmel
600 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
2 Mandared oder Clementine
3 dl Gemüsebouillon
6 EL Rotweinessig
4 EL Senf
100 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

1,25 kg Raclettekartoffeln
Salz
2½ TL Kümmel
750 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
2½ Mandared oder Clementine
3,75 dl Gemüsebouillon
7½ EL Rotweinessig
5 EL Senf
125 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

1,5 kg Raclettekartoffeln
Salz
3 TL Kümmel
900 g Rotkohl
Pfeffer aus der Mühle
3 Mandared oder Clementine
4,5 dl Gemüsebouillon
9 EL Rotweinessig
6 EL Senf
150 g Sprossen
Nussöl zum Beträufeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Kartoffeln in reichlich Salzwasser mit Kümmel je nach Grösse 15–20 Minuten weich kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Rotkohl in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandared auspressen. Mit Bouillon, Essig und Senf verrühren und aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgiessen und ausdampfen lassen. In Schnitze schneiden und zum Rotkohl geben. Heisse Bouillon darübergiessen und alles gut mischen. Salat ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffel-Rotkohl-Salat mit Sprossen anrichten. Mit Öl beträufeln und als Beilage servieren.

fast fertig