Insalata di patate e cavolo rosso

Un contorno appetitoso preparato con patate lesse e cavolo rosso, il tutto lasciato riposare in un saporito condimento aromatizzato con succo di mandared.

senza lattosio
vegano
1 h

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 gdi patate per raclette
sale
¼ di cucchiainodi carvi
75 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
¼ dimandared o clementina
0,4 dldi brodo di verdura
¾ di cucchiaiod’aceto di vino rosso
½ cucchiaiodi senape
10 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

250 gdi patate per raclette
sale
½ cucchiainodi carvi
150 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
½mandared o clementina
0,75 dldi brodo di verdura
1½ cucchiaid’aceto di vino rosso
1 cucchiaiodi senape
25 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

500 gdi patate per raclette
sale
1 cucchiainodi carvi
300 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
1mandared o clementina
1,5 dldi brodo di verdura
3 cucchiaid’aceto di vino rosso
2 cucchiaidi senape
50 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

750 gdi patate per raclette
sale
1½ cucchiainidi carvi
450 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
1½mandared o clementine
2,25 dldi brodo di verdura
4½ cucchiaid’aceto di vino rosso
3 cucchiaidi senape
75 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

1 kgdi patata per raclette
sale
2 cucchiainidi carvi
600 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
2mandared o clementine
3 dldi brodo di verdura
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
4 cucchiaidi senape
100 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

1,25 kgdi patate per raclette
sale
2½ cucchiainidi carvi
750 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
2½mandared o clementine
3,75 dldi brodo di verdura
7½ cucchiaid’aceto di vino rosso
5 cucchiaidi senape
125 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

1,5 kgdi patate per raclette
sale
3 cucchiainidi carvi
900 gdi cavolo rosso
pepe dal macinapepe
3mandared o clementine
4,5 dldi brodo di verdura
9 cucchiaid’aceto di vino rosso
6 cucchiaidi senape
150 gdi germogli
olio di noci zum Beträufeln

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 4 g; 8,3 %
Grassi: 8 g; 37,5 %
Carboidrati: 26 g; 54,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Lessa le patate in abbondante acqua bollente salata aromatizzata con il carvi per 15–20 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia il cavolo rosso a fette spesse ca. 5 mm e mettile in una grande scodella. Condisci con sale e pepe. Spremi la mandared, mescola il succo con il brodo, l'aceto e la senape e porta a ebollizione. Lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Scola le patate e lasciale svaporare. Tagliale a spicchi e aggiungile al cavolo rosso. Versa il brodo bollente sulle patate e il cavolo e mescola bene il tutto. Copri l'insalata e lasciala riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci l'insalata di patate e cavolo rosso con i germogli, irrorala con l'olio di noci e servila come contorno.

Ci sei quasi!