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Kartoffel-Lauch-Rösti mit Rauchlachs
Gesamt: 1 Std. 20 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 19 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 51 g, 350 kcal
Kartoffel-Lauch-Rösti wird aus festkochenden, knapp weich gegarten Kartoffeln vom Vortag zubereitet und zu mit Lauch bestreutem Rauchlachs serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Pro 4 Personen 1 Rösti braten.
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 75 g Lauch
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- ¼ TL Butter
- 50 g Rauchlachs
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Lauch
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- ½ TL Butter
- 100 g Rauchlachs
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 300 g Lauch
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- 1 TL Butter
- 200 g Rauchlachs
- 1,8 kg festkochende Kartoffeln
- 450 g Lauch
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- 1½ TL Butter
- 300 g Rauchlachs
- 2,4 kg festkochende Kartoffeln
- 600 g Lauch
- 8 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- 2 TL Butter
- 400 g Rauchlachs
- 3 kg festkochende Kartoffeln
- 750 g Lauch
- 1 dl HOLL-Rapsöl
- Salz
- 2½ TL Butter
- 500 g Rauchlachs
- 3,6 kg festkochende Kartoffeln
- 900 g Lauch
- 1,2 dl HOLL-Rapsöl
- Salz
- 3 TL Butter
- 600 g Rauchlachs
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kochen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Minuten
-
Am Vortag: Kartoffeln in der Schale im Siebeinsatz im Dampf ca. 40 Minuten knapp weich garen. Auskühlen lassen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
fast fertig -
Am Zubereitungstag: Wenig Lauch beiseitestellen. Restlichen Lauch in 5 mm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln schälen. An der Röstiraffel reiben, Lauchringe locker daruntermischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffel-Lauch-Mischung hineingeben. Mit Salz würzen, sorgfältig mischen. Am Rand mit einer Holzkelle leicht zusammenschieben, sodass ein Kuchen entsteht. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Rösti in der Luft oder mithilfe eines flachen Tellers wenden. Butter in Flöckli daraufgeben und weitere 10–15 Minuten fertig braten. Restlichen Lauch in feine Ringe schneiden. Lachs auf einer Platte auslegen und den Lauch darüberstreuen. Zur Rösti servieren.
fast fertig
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Tipps
So sparen Sie Energie: Kartoffeln im Dampfkochtopf ca. 12 Minuten weich kochen. Achten Sie beim Kauf von Fisch aus Wildfang auf das MSC-Siegel. Es steht für eine bestandeserhaltende und umweltschonende Fischerei, die regelmässig kontrolliert wird. Weitere WWF-Tipps finden Sie hier.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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