Spargel-Kartoffel-Pfanne

Name: Spargel-Kartoffel-Pfanne
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 80 g griechische Oliven; 1 Zwiebel; 600 g kleine Kartoffeln; 4 EL Erdnussöl; Salz; Pfeffer

Spargeln werden jeweils so sehnlich erwartet wie der Frühling selbst. Grüne Spargeln mit Kartoffeln und Oliven aus der Pfanne belohnen die Geduld.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
40 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Kartoffelpfanne in 2 grossen Pfannen zubereiten.

125 ggrüne Spargeln
20 ggriechische Oliven
¼Zwiebel
150 gkleine Kartoffeln
1 ELErdnussöl
Salz
Pfeffer

250 ggrüne Spargeln
40 ggriechische Oliven
½Zwiebel
300 gkleine Kartoffeln
2 ELErdnussöl
Salz
Pfeffer

500 ggrüne Spargeln
80 ggriechische Oliven
1Zwiebel
600 gkleine Kartoffeln
4 ELErdnussöl
Salz
Pfeffer

750 ggrüne Spargeln
120 ggriechische Oliven
1½Zwiebeln
900 gkleine Kartoffeln
6 ELErdnussöl
Salz
Pfeffer

1 kggrüne Spargeln
160 ggriechische Oliven
2Zwiebeln
1,2 kgkleine Kartoffeln
8 ELErdnussöl
Salz
Pfeffer

1,25 kggrüne Spargeln
200 ggriechische Oliven
2½Zwiebeln
1,5 kgkleine Kartoffeln
1 dlErdnussöl
Salz
Pfeffer

1,5 kggrüne Spargeln
240 ggriechische Oliven
3Zwiebeln
1,8 kgkleine Kartoffeln
1,2 dlErdnussöl
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 6 g; 9 %
Fett: 14 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 43,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

braten:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

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Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln je nach Dicke halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Oliven kalt abspülen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kartoffeln in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.

fast fertig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zwiebel, Spargeln und Oliven dazugeben und weitere ca. 10 Minuten braten, bis die Spargeln weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargel-kartoffel-pfanne

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Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 300 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 6 g; 9 %
Fett: 14 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 43,6 %

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