Spargel-Kartoffel-Pfanne

Name: Spargel-Kartoffel-Pfanne
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 80 g griechische Oliven; 1 Zwiebel; 600 g kleine Kartoffeln; 4 EL Erdnussöl; Salz; Pfeffer

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 28 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Spargeln werden jeweils so sehnlich erwartet wie der Frühling selbst. Grüne Spargeln mit Kartoffeln und Oliven aus der Pfanne belohnen die Geduld.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Kartoffelpfanne in 2 grossen Pfannen zubereiten.

125 g grüne Spargeln
20 g griechische Oliven
¼ Zwiebel
150 g kleine Kartoffeln
1 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

250 g grüne Spargeln
40 g griechische Oliven
½ Zwiebel
300 g kleine Kartoffeln
2 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

500 g grüne Spargeln
80 g griechische Oliven
1 Zwiebel
600 g kleine Kartoffeln
4 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

750 g grüne Spargeln
120 g griechische Oliven
1½ Zwiebeln
900 g kleine Kartoffeln
6 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

1 kg grüne Spargeln
160 g griechische Oliven
2 Zwiebeln
1,2 kg kleine Kartoffeln
8 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer

1,25 kg grüne Spargeln
200 g griechische Oliven
2½ Zwiebeln
1,5 kg kleine Kartoffeln
1 dl Erdnussöl
Salz
Pfeffer

1,5 kg grüne Spargeln
240 g griechische Oliven
3 Zwiebeln
1,8 kg kleine Kartoffeln
1,2 dl Erdnussöl
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln je nach Dicke halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Oliven kalt abspülen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kartoffeln in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel, Spargeln und Oliven dazugeben und weitere ca. 10 Minuten braten, bis die Spargeln weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig