Name: Padellata d’asparagi e patate
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500.0 g d’asparagi verdi; 80.0 g d’olive greche; 1.0 cipolla; 600.0 g di patate piccole; 4.0 cucchiai d’olio d’arachidi; 0.0 sale; 0.0 pepe

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(3,7)

20 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	500 g	d’asparagi verdi
	80 g	d’olive greche
	1	cipolla
	600 g	di patate piccole
	4 cucchiai	d’olio d’arachidi
		sale
		pepe

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

300 KCAL

1200 KJ

Grassi

14 G

42 %

Proteine

6 G

8 %

Carboidrati

29 G

38,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Pelate il terzo inferiore degli asparagi ed eliminate le estremità. Dimezzate gli asparagi più grossi e tagliateli a tocchetti lunghi 5 cm. Sciacquate le olive sotto l’acqua fredda, fatele sgocciolare, dimezzatele e snocciolatele. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e le patate a fettine di ca. 2 mm.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Fate soffriggere le patate a fuoco medio per ca. 10 minuti. Unite le cipolle, gli asparagi e le olive e proseguite la cottura per ca. 10 minuti, finché gli asparagi risultano morbidi, ma ancora croccanti. Regolate di sale e pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ cottura in forno ca. 20 min