Padellata d’asparagi e patate
Attesi con trepidazione proprio come la primavera, gli asparagi verdi saltati in padella con patate e olive sapranno ricompensare la pazienza!
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Se in grande quantità, preparate le patate in 2 padelle
- 125 gd’asparagi verdi
- 20 gd’olive greche
- ¼ dicipolla
- 150 gdi patate piccole
- 1 cucchiaiod’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 250 gd’asparagi verdi
- 40 gd’olive greche
- ½cipolla
- 300 gdi patate piccole
- 2 cucchiaid’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 500 gd’asparagi verdi
- 80 gd’olive greche
- 1cipolla
- 600 gdi patate piccole
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 750 gd’asparagi verdi
- 120 gd’olive greche
- 1½cipolle
- 900 gdi patate piccole
- 6 cucchiaid’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 1 kgd’asparagi verdi
- 160 gd’olive greche
- 2cipolle
- 1,2 kgdi patate piccole
- 8 cucchiaid’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 1,25 kgd’asparagi verdi
- 200 gd’olive greche
- 2½cipolle
- 1,5 kgdi patate piccole
- 1 dld’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 1,5 kgd’asparagi verdi
- 240 gd’olive greche
- 3cipolle
- 1,8 kgdi patate piccole
- 1,2 dld’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- Kilocalorie
- 300 kcal
- 1.200 kj
- Proteine
- 6 g
- 9 %
- Grassi
- 14 g
- 47,4 %
- Carboidrati
- 29 g
- 43,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 40 min
-
Pelate il terzo inferiore degli asparagi ed eliminate le estremità. Dimezzate gli asparagi più grossi e tagliateli a tocchetti lunghi 5 cm. Sciacquate le olive sotto l’acqua fredda, fatele sgocciolare, dimezzatele e snocciolatele. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e le patate a fettine di ca. 2 mm.
Ci sei quasi! -
Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Fate soffriggere le patate a fuoco medio per ca. 10 minuti. Unite le cipolle, gli asparagi e le olive e proseguite la cottura per ca. 10 minuti, finché gli asparagi risultano morbidi, ma ancora croccanti. Regolate di sale e pepe.
Ci sei quasi!
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