Riso rosso agli asparagi con feta

Name: Riso rosso agli asparagi con feta
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g di riso rosso; 8 dl d’acqua; sale; 1 mazzetto di ravanelli; 500 g d’asparagi verdi; 4 cucchiai di burro; pepe; 200 g di feta; 1 mazzetto d’erbe aromatiche

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 22 g, carboidrati 55 g, 480 kcal

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Appunto personale

Una ricetta squisita che seduce l'occhio: il riso rosso agli asparagi verdi e ai ravanelli viene cosparso con la feta bianca.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di riso rosso
2 dl d’acqua
sale
¼ di mazzetto di ravanelli
125 g d’asparagi verdi
1 cucchiaio di burro
pepe
50 g di feta
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

125 g di riso rosso
4 dl d’acqua
sale
½ mazzetto di ravanelli
250 g d’asparagi verdi
2 cucchiai di burro
pepe
100 g di feta
½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

250 g di riso rosso
8 dl d’acqua
sale
1 mazzetto di ravanelli
500 g d’asparagi verdi
4 cucchiai di burro
pepe
200 g di feta
1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

375 g di riso rosso
1,2 l d’acqua
sale
1½ mazzetti di ravanelli
750 g d’asparagi verdi
6 cucchiai di burro
pepe
300 g di feta
1½ mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

500 g di riso rosso
1,6 l d’acqua
sale
2 mazzetti di ravanelli
1 kg d’asparagi verdi
80 g di burro
pepe
400 g di feta
2 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

625 g di riso rosso
2 l d’acqua
sale
2½ mazzetti di ravanelli
1,25 kg d’asparagi verdi
100 g di burro
pepe
500 g di feta
2½ mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

750 g di riso rosso
2,4 l d’acqua
sale
3 mazzetti di ravanelli
1,5 kg d’asparagi verdi
120 g di burro
pepe
600 g di feta
3 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Sciacqua il riso con acqua fredda. Versa l'acqua in una pentola e salala. Aggiungi il riso e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 30 minuti, finché il riso ha assorbito il liquido ed è ancora un po' al dente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia a spicchi i ravanelli e tritane grossolanamente il verde.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monda gli asparagi e tagliali a bocconi. Fai fondere il burro in una padella e rosola gli asparagi per alcuni minuti, mantenendoli croccanti. Alla fine, aggiungi i ravanelli e il verde dei ravanelli, poi mescola. Incorpora le verdure al riso. Se occorre, condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbriciola la feta. Cospargi il riso con la feta e le erbe.

Ci sei quasi!