La zucca gratinata in forno sulla teglia con formaggio e noci è un piatto vegetariano autunnale che fa contenti tutti in famiglia.
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| 2 | cipolle rosse |
| 1 | zucca Hokkaido (orange knirps) di ca. 800 g |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 100 g | di formaggio di montagna grigionese |
| 4 cucchiai | di gherigli di noce |
| 20 g | di portulaca |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate in quattro le cipolle. Dimezzate la zucca e privatela dei semi. Tagliatela a fette di ca. 1 cm di spessore. Distribuite le cipolle e la zucca su una teglia foderata con carta da forno. Schiacciate gli spicchi d’aglio nell’olio e condite con sale e pepe. Irrorate la zucca e le cipolle con l’olio all’aglio. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Tagliate il formaggio a fettine sottili con una mandolina. Tritate grossolanamente i gherigli di noce. Distribuite il formaggio e le noci sulla zucca e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Sfornate, cospargete di portulaca e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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