Riz rouge aux asperges et à la feta

Name: Riz rouge aux asperges et à la feta
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 250 g de riz rouge; 8 dl d’eau; sel; 1 botte de radis roses; 500 g d’asperges vertes; 4 cs de beurre; poivre; 200 g de feta; 1 bouquet de fines herbes

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 22 g, glucides 55 g, 480 kcal

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Note personnelle

Asperges vertes, radis roses et feta blanche comme neige accompagnent le riz rouge dans cette recette savoureuse et colorée.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g de riz rouge
2 dl d’eau
sel
¼ de botte de radis roses
125 g d’asperges vertes
1 cs de beurre
poivre
50 g de feta
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

125 g de riz rouge
4 dl d’eau
sel
½ botte de radis roses
250 g d’asperges vertes
2 cs de beurre
poivre
100 g de feta
½ bouquet de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

250 g de riz rouge
8 dl d’eau
sel
1 botte de radis roses
500 g d’asperges vertes
4 cs de beurre
poivre
200 g de feta
1 bouquet de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

375 g de riz rouge
1,2 l d’eau
sel
1½ botte de radis roses
750 g d’asperges vertes
6 cs de beurre
poivre
300 g de feta
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

500 g de riz rouge
1,6 l d’eau
sel
2 bottes de radis roses
1 kg d’asperges vertes
80 g de beurre
poivre
400 g de feta
2 bouquets de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

625 g de riz rouge
2 l d’eau
sel
2½ bottes de radis roses
1,25 kg d’asperges vertes
100 g de beurre
poivre
500 g de feta
2½ bouquets de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

750 g de riz rouge
2,4 l d’eau
sel
3 bottes de radis roses
1,5 kg d’asperges vertes
120 g de beurre
poivre
600 g de feta
3 bouquets de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou persil

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Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Rincer le riz à l'eau froide. Verser l'eau dans une casserole et saler. Ajouter le riz et cuire env. 30 min à feu doux, jusqu'à absorption du liquide.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper les radis en quartiers, hacher grossièrement leurs fanes.

Presque au bout
C'est pas fini

Parer les asperges et les couper en tronçons. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les asperges quelques minutes en les gardant croquantes. À la fin, ajouter les radis et leurs fanes et mélanger. Incorporer les légumes au riz, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Émietter la feta, la répartir sur le riz, parsemer de fines herbes.

Presque au bout