Per la padellata di riso con taccole e pollo si utilizza il riso rosso della Camargue, il cui colore deriva dalla terra rossastra del delta del Rodano.
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| 250 g | di riso rosso della Camargue | |
| sale | ||
| 4 | petti di pollo nutrito con mais di ca. 140 g | |
| 20 g | di erbe miste, ad es. origano, rosmarino | |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva | |
| 350 g | di taccole surgelate | |
| 20 g | di burro | |
| fleur de sel | ||
| pepe |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Fate bollire il riso in acqua salata per ca. 20 minuti, scolatelo e mettetelo da parte. Tagliate il pollo a striscioline larghe ca. 1 cm. Tritate le erbe. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi il pollo e le taccole per ca. 2 minuti. Unite il riso e continuate per altri 2 minuti. Aggiungete il burro e condite con fleur de sel e pepe. Servite il riso con le taccole e il pollo e cospargete con le erbe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura ca. 20 min
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