Rösti di patate e porri con salmone affumicato

Name: Rösti di patate e porri con salmone affumicato
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 kg di patate resistenti alla cottura; 300 g di porri; 4 cucchiai d'olio di colza HOLL; sale; 1 cucchiaino di burro; 200 g di salmone affumicato

Per preparare i rösti di patate e porri, devono avanzare le patate del giorno prima! Deliziosi con salmone affumicato cosparso di striscioline di porri.

senza glutine
1 h 20 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 4 persone rosolate 1 rösti in una padella.

300 gdi patate resistenti alla cottura
75 gdi porri
1 cucchiaiod'olio di colza HOLL
sale
¼ di cucchiainodi burro
50 gdi salmone affumicato

600 gdi patate resistenti alla cottura
150 gdi porri
2 cucchiaid'olio di colza HOLL
sale
½ cucchiainodi burro
100 gdi salmone affumicato

1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
300 gdi porri
4 cucchiaid'olio di colza HOLL
sale
1 cucchiainodi burro
200 gdi salmone affumicato

1,8 kgdi patate resistenti alla cottura
450 gdi porri
6 cucchiaid'olio di colza HOLL
sale
1½ cucchiainidi burro
300 gdi salmone affumicato

2,4 kgdi patate resistenti alla cottura
600 gdi porri
8 cucchiaid'olio di colza HOLL
sale
2 cucchiainidi burro
400 gdi salmone affumicato

3 kgdi patate resistenti alla cottura
750 gdi porri
1 dld'olio di colza HOLL
sale
2½ cucchiainidi burro
500 gdi salmone affumicato

3,6 kgdi patate resistenti alla cottura
900 gdi porri
1,2 dld'olio di colza HOLL
sale
3 cucchiainidi burro
600 gdi salmone affumicato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 20 g; 19,7 %
Grassi: 14 g; 31 %
Carboidrati: 50 g; 49,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Mondare il porro
Per saperne di più

Il giorno prima: cuocete le patate con la buccia a vapore per ca. 40 minuti. Fatele raffreddare e mettetele in frigo fino al momento dell’uso.

Ci sei quasi!
Il giorno dopo: mettete da parte un po’ di porri e tagliate il resto a rondelle di 5 mm. Pelate le patate e grattugiatele con la grattugia per rösti. Incorporate i porri alla patate. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Aggiungete le patate con i porri, condite con il sale e mescolate con cura. Con un mestolo di legno compattate gli ingredienti in modo da formare un tortino. Fatelo rosolare a fuoco medio per 10-15 minuti. Girate il rösti facendolo saltare oppure con l’ausilio di un piatto piano. Distribuite il burro sul tortino e terminate la cottura per altri 10-15 minuti. Tagliate il porro rimasto a rondelle fini. Accomodate il salmone in un piatto, cospargetelo di porri e servitelo con il rösti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/roesti-di-patate-e-porri-con-salmone-affumicato

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 20 g; 19,7 %
Grassi: 14 g; 31 %
Carboidrati: 50 g; 49,3 %

Consigli utili

Come risparmiare energia: cuocete le patate nella pentola a pressione per ca. 12 minuti. Quando acquistate pesce selvatico, fate attenzione al marchio MSC, sinonimo di pesca certificata e sostenibile, che permette alle specie di rigenerarsi. Le aziende di pesca sono inoltre sottoposte a regolari controlli. Altri consigli del WWF li trovate qui.

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