Kalbskoteletts mit Knoblauch-Ratatouille
Saluti dall'italia: Kalbskoteletts mit einem rassigen Ratatouille - ein herrliches Wintergericht für Fleisch- und Gemüsefans. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 gKarotten
- 200 gPertersilienwurzeln
- 3Knoblauchzehen
- ½Zwiebel
- ¾ ELOlivenöl
- ½ TLRohrzucker
- 1 ELTomatenpüree
- 1,5 dlGemüsebouillon
- 1Kalbskotelett à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 2 ELMaismehl
- 1 ELHOLL-Rapsöl
- ¼ BundThymian
- 2 ELAceto balsamico
- 600 gKarotten
- 400 gPertersilienwurzeln
- 6Knoblauchzehen
- 1Zwiebel
- 1½ ELOlivenöl
- 1 TLRohrzucker
- 2 ELTomatenpüree
- 3 dlGemüsebouillon
- 2Kalbskoteletts à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 4 ELMaismehl
- 2 ELHOLL-Rapsöl
- ½ BundThymian
- 4 ELAceto balsamico
- 900 gKarotten
- 600 gPertersilienwurzeln
- 9Knoblauchzehen
- 1½Zwiebeln
- 2¼ ELOlivenöl
- 1½ TLRohrzucker
- 3 ELTomatenpüree
- 4,5 dlGemüsebouillon
- 3Kalbskoteletts à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1½ ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 6 ELMaismehl
- 3 ELHOLL-Rapsöl
- ¾ BundThymian
- 6 ELAceto balsamico
- 1,2 kgKarotten
- 800 gPertersilienwurzeln
- 12Knoblauchzehen
- 2Zwiebeln
- 3 ELOlivenöl
- 2 TLRohrzucker
- 4 ELTomatenpüree
- 6 dlGemüsebouillon
- 4Kalbskoteletts à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 8 ELMaismehl
- 4 ELHOLL-Rapsöl
- 1 BundThymian
- 8 ELAceto balsamico
- 1,5 kgKarotten
- 1 kgPertersilienwurzeln
- 15Knoblauchzehen
- 2½Zwiebeln
- 3¾ ELOlivenöl
- 2½ TLRohrzucker
- 5 ELTomatenpüree
- 7,5 dlGemüsebouillon
- 5Kalbskoteletts à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2½ ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 10 ELMaismehl
- 5 ELHOLL-Rapsöl
- 1¼ BundThymian
- 1 dlAceto balsamico
- 1,8 kgKarotten
- 1,2 kgPertersilienwurzeln
- 18Knoblauchzehen
- 3Zwiebeln
- 4½ ELOlivenöl
- 3 TLRohrzucker
- 6 ELTomatenpüree
- 9 dlGemüsebouillon
- 6Kalbskoteletts à ca. 400 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 ELmilder Senf, z. B. mit Honig
- ca. 12 ELMaismehl
- 6 ELHOLL-Rapsöl
- 1½ BundThymian
- 1,2 dlAceto balsamico
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 520 kcal
- 2.000 kj
- Eiweiss
- 39 g
- 31,1 %
- Fett
- 22 g
- 39,4 %
- Kohlenhydrate
- 37 g
- 29,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Gemüse in ca. 2 cm grosse Stücke, Knoblauch in Stäbchen schneiden. Zwiebel feinhacken. Knoblauch und Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Gemüse, Zucker und Tomatenpüree dazugeben und einige Minuten bei kleiner Hitze mitdünsten. Mit Bouillon aufgiessen. Das Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig mit Senf bestreichen. Im Maismehl wenden. Fleisch in einer beschichteten Bratpfanne im Rapsöl bei mittlerer Hitze rundum 12–18 Minuten braten. Thymianblättchen abzupfen, mit Balsamico unter das Ratatouille mischen. Mit Salz abschmecken. Fleisch in Tranchen schneiden, auf dem Ratatouille anrichten.
fast fertig
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