Kalbskoteletts mit Auberginensauce

Name: Kalbskoteletts mit Auberginensauce
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Auberginen; 1 Knoblauchknolle; ½ Bund gemischte Kräuter; 4 EL Olivenöl; 4 Kalbskoteletts à 180 g; Salz; 200 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

Costolette di vitello con sugo

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 14 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Eine herzhafte Tomatensauce mit im Ofen gebackenen Auberginen ist ein wunderbarer Begleiter zu den in Olivenöl gebratenen, saftigen Kalbskoteletts.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Auberginen
¼ Knoblauchknolle
2 Zweige gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
1 EL Olivenöl
1 Kalbskotelett à 180 g
Salz
50 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

300 g Auberginen
½ Knoblauchknolle
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
2 EL Olivenöl
2 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
100 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

600 g Auberginen
1 Knoblauchknolle
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
4 EL Olivenöl
4 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
200 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

900 g Auberginen
1½ Knoblauchknollen
¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
6 EL Olivenöl
6 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
300 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

1,2 kg Auberginen
2 Knoblauchknollen
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
8 EL Olivenöl
8 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
400 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

1,5 kg Auberginen
2½ Knoblauchknollen
1¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
1 dl Olivenöl
10 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
500 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

1,8 kg Auberginen
3 Knoblauchknollen
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
1,2 dl Olivenöl
12 Kalbskoteletts à 180 g
Salz
600 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Geschälte Knoblauchzehen und Auberginen auf ein Blech geben. Rosmarin und Thymian darüberzupfen. Mit Öl gut mischen. Gemüse im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse eine dunkle Farbe hat.

fast fertig
Koteletts mit Salz würzen. In wenig Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten braten. Warm halten. Bratsatz mit wenig Wasser ablöschen. Tomatensauce beigeben und aufkochen. Mit dem Auberginengemüse mischen. Koteletts dazu anrichten.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbskoteletts-mit-auberginensauce

Habe ich gekocht Gekocht

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