Kalbskoteletts mit Auberginensauce
Costolette di vitello con sugo
Eine herzhafte Tomatensauce mit im Ofen gebackenen Auberginen ist ein wunderbarer Begleiter zu den in Olivenöl gebratenen, saftigen Kalbskoteletts.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 gAuberginen
- ½Knoblauchknolle
- ¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 2 ELOlivenöl
- 2Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 100 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
- 600 gAuberginen
- 1Knoblauchknolle
- ½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 4 ELOlivenöl
- 4Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 200 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
- 900 gAuberginen
- 1½Knoblauchknollen
- ¾ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 6 ELOlivenöl
- 6Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 300 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
- 1,2 kgAuberginen
- 2Knoblauchknollen
- 1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 8 ELOlivenöl
- 8Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 400 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
- 1,5 kgAuberginen
- 2½Knoblauchknollen
- 1¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 10 ELOlivenöl
- 10Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 500 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
- 1,8 kgAuberginen
- 3Knoblauchknollen
- 1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
- 12 ELOlivenöl
- 12Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 600 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodoro), z. B. Peperoncino
Zutat in Aktion
- Kilokalorien
- 390 kcal
- 1.600 kj
- Eiweiss
- 32 g
- 33,5 %
- Fett
- 22 g
- 51,8 %
- Kohlenhydrate
- 14 g
- 14,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 170 °C vorheizen. Auberginen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Geschälte Knoblauchzehen und Auberginen auf ein Blech geben. Rosmarin und Thymian darüberzupfen. Mit Öl gut mischen. Gemüse im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse eine dunkle Farbe hat.
fast fertig -
Koteletts mit Salz würzen. In wenig Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten braten. Warm halten. Bratsatz mit wenig Wasser ablöschen. Tomatensauce beigeben und aufkochen. Mit dem Auberginengemüse mischen. Koteletts dazu anrichten.
fast fertig
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