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Kalbskoteletts mit Auberginensauce
Costolette di vitello con sugo
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 32 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 14 g, 390 kcal
Eine herzhafte Tomatensauce mit im Ofen gebackenen Auberginen ist ein wunderbarer Begleiter zu den in Olivenöl gebratenen, saftigen Kalbskoteletts.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Auberginen
- ¼ Knoblauchknolle
- 2 Zweige gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 Kalbskotelett à 180 g
- Salz
- 50 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 300 g Auberginen
- ½ Knoblauchknolle
- ¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 2 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 100 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 600 g Auberginen
- 1 Knoblauchknolle
- ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 4 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 200 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 900 g Auberginen
- 1½ Knoblauchknollen
- ¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 6 EL Olivenöl
- 6 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 300 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 1,2 kg Auberginen
- 2 Knoblauchknollen
- 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 8 EL Olivenöl
- 8 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 400 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 1,5 kg Auberginen
- 2½ Knoblauchknollen
- 1¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 1 dl Olivenöl
- 10 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 500 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
- 1,8 kg Auberginen
- 3 Knoblauchknollen
- 1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian
- 1,2 dl Olivenöl
- 12 Kalbskoteletts à 180 g
- Salz
- 600 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro) , z. B. Peperoncino
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Geschälte Knoblauchzehen und Auberginen auf ein Blech geben. Rosmarin und Thymian darüberzupfen. Mit Öl gut mischen. Gemüse im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse eine dunkle Farbe hat.
fast fertig -
Koteletts mit Salz würzen. In wenig Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten braten. Warm halten. Bratsatz mit wenig Wasser ablöschen. Tomatensauce beigeben und aufkochen. Mit dem Auberginengemüse mischen. Koteletts dazu anrichten.
fast fertig
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