Kaffee-Haselnuss-Pavlova mit Beeren

Name: Kaffee-Haselnuss-Pavlova mit Beeren
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Australien
Ingredients: wenig Butter; 20 g Haselnüsse; 5 Eiweiss; 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 1½ TL Weissweinessig; 1 TL Vanillepaste; 1 EL Kakaopulver; 1 EL sofortlösliches Kaffeepulver; 2 dl Rahm; 2 TL Puderzucker; 200 g gemischte Beeren

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 48 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Pavlova ist eine mit Beeren und Rahm gefüllte --Baiser-Torte. Hier wird die Baisermasse mit Kaffee aromatisiert, die Beeren werden mit Haselnüssen bestreut.

Zutaten

Süsses GebäckFür 6 Personen

wenig Butter
20 g Haselnüsse
5 Eiweiss
1 Prise Salz
250 g Zucker
1½ TL Weissweinessig
1 TL Vanillepaste
1 EL Kakaopulver
1 EL sofortlösliches Kaffeepulver
2 dl Rahm
2 TL Puderzucker
200 g gemischte Beeren, z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 90 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Backblech mit Backpapier belegen. Auf dem Backpapier einen Kreis von ca. 22 cm Ø zeichnen. Kreis mit wenig Butter bestreichen. Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis das Eiweiss sehr steif ist und glänzt. Essig, Vanillepaste, Kakao- und Kaffeepulver darunterziehen. Die Eiweissmasse auf dem Kreis verteilen. In der Mitte eine leichte Vertiefung formen. Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren. Pavlova in der Ofenmitte ca. 90 Minuten backen. Backofen ausschalten und das Gebäck im Backofen auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm steif schlagen, mit dem Zucker mischen. Auf die Mitte der kalten Pavlova verteilen. Beeren darauf anrichten. Mit den Haselnüssen bestreuen. Sofort servieren.

fast fertig