Pavlova ist eine mit Beeren und Rahm gefüllte --Baiser-Torte. Hier wird die Baisermasse mit Kaffee aromatisiert, die Beeren werden mit Haselnüssen bestreut.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| wenig | Butter |
| 20 g | Haselnüsse |
| 5 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1½ TL | Weissweinessig |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | sofortlösliches Kaffeepulver |
| 2 dl | Rahm |
| 2 TL | Puderzucker |
| 200 g | gemischte Beeren, z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren |
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Rezept:
Andrea Mäusli
Backblech mit Backpapier belegen. Auf dem Backpapier einen Kreis von ca. 22 cm Ø zeichnen. Kreis mit wenig Butter bestreichen. Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eiweiss und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis das Eiweiss sehr steif ist und glänzt. Essig, Vanillepaste, Kakao- und Kaffeepulver darunterziehen. Die Eiweissmasse auf dem Kreis verteilen. In der Mitte eine leichte Vertiefung formen. Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren. Pavlova in der Ofenmitte ca. 90 Minuten backen. Backofen ausschalten und das Gebäck im Backofen auskühlen lassen.
Rahm steif schlagen, mit dem Zucker mischen. Auf die Mitte der kalten Pavlova verteilen. Beeren darauf anrichten. Mit den Haselnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 90 Min.
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