Käsewähe
Käsekuchen
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 25-30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 24 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 20 g, 550 kcal
Persönliche Notiz
In diesem Rezept verwenden wir die Käsesorten Gruyère und Emmentaler. Sie geben der Schweizer Quiche-Variante Würze. Zum Käsekuchen passt Salat.
Zutaten
Salziges Gebäck
Ergibt ca.
6
- 6
- 12
Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
Hochrechnungshinweis:
Doppelte Menge in 2 Blechen backen.
- 150 g rezenter Emmentaler
- 200 g rezenter Gruyère
- 3 Eier
- 2 dl Milch
- 1,5 dl Halbrahm
- wenig Muskatnuss
- ½ TL Paprika
- ½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
- 300 g rezenter Emmentaler
- 400 g rezenter Gruyère
- 6 Eier
- 4 dl Milch
- 3 dl Halbrahm
- wenig Muskatnuss
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25-30 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Beide Käsesorten grob reiben.
fast fertig -
Weiter gehts
In einer Schüssel Eier, Milch, Rahm, Muskatnuss, Paprika, Salz und Backpulver verrühren. Käse beigeben und gut mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig samt Papier in das Blech geben. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Käsemischung auf den Teig geben und gleichmässig verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Im unteren Teil des Backofens ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten im Blech auskühlen lassen. Dazu passt Salat.
fast fertig
Tipps
Kuchenteig selber machen: 270 g Weissmehl mit 1 TL Salz mischen. 100 g kalte Butter in Würfeln dazugeben, mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse verreiben. 1–1,5 dl Wasser dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, danach auf etwas Mehl auswallen. Käsewähenreste schmecken auch kalt sehr gut.
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